1. Kiwi obrać ze skórki, pokroić w kawałki i zmiksować na puree.
2. Cukier dodać do 250 ml wrzącej wody, rozpuścić, gotować przez pięć minut i ostudzić.
3. Do owoców dodać ostudzony syrop oraz sok i skórkę z cytryny. Wymieszać i wstawić do zamrażalnika.
4. Kiedy sorbet stanie się półpłynny, wyjąć go z lodówki i dokładnie ubić. Wstawić z powrotem - do całkowitego zamrożenia.

Sorbet można również przyrządzić przy użyciu maszynki do lodów.