Najpierw farsz. Grzybki moczymy przez 2h, gotujemy razem z soczewicą w osolonej wodzie. Oddzielnie gotujemy w osolonej wodzie ryż, tak żeby był kleisty. Cebulę drobno szatkujemy i wrzucamy na rozgrzany na patelni olej, doprowadzamy do stanu pomiędzy zeszkleniem a zrumienieniem.

Łączymy ryż, soczewicę z grzybami, cebulę, przeciskamy przez praskę czosnek, dodajemy przyprawy i mieszamy.

Z kapusty zdejmujemy liście, tak żeby ich nie uszkodzić. Gotujemy wodę w największym garze, który mamy, i obgotowujemy je tak, żeby stały się elastyczne, ale nie można przesadzić, bo będą się rwały. Po wyjęciu osączamy i rozbijamy twarde 'nerwy'.

Zawijamy farsz w liście zaczynając składanie w kopertkę od głąbowej części liścia.

Gołąbki układamy ciasno w dużym garze, zalewamy bulionem i odpalamy na małym ogniu.

Po pół godziny podbieramy trochę bulionu do kubeczka z mąką (rozprowadzoną odrobiną letniej wody), dodajemy koncentrat, przyprawy i ew. sos chili i czosnek (jeśli ktoś lubi ostrzej). Wlewamy do gara, gotujemy kolejne pół godziny.

GOTOWE!:)

Gołąbki powinny dusić się około godziny.
Diabeł tkwi w szczegółach czyli czosnku i kuminie - nie warto z nich rezygnować:)
Kapusty zawsze wychodzi za dużo, młode liście (twarde, małe i poskręcane) można zużyć na surówkę.