Gotujemy makaron. W tym czasie myjemy i odsączamy rukolę, obcinamy łodyżki tak, aby zostały same listki. Połowę serka topionego kroimy na kilka plastrów.

Odlewamy makaron i wrzucamy do niego plastry serka, mieszamy. Pod wpływem gorąca makaronu część serka stopi się natychmiast. Warto jest jednak na chwilkę przykryć garnek pokrywką, a potem ponownie wymieszać - ser ładnie oblepi każdy makaron. Opcjonalnie dodajemy pieprz.

Przed podaniem dodajemy rukolę (można ją pokroić - ja wolę w całości) i wszystko mieszamy. Gotowe.

Im pikantniejsza rukola, tym danie smaczniejsze. Sam makaron z serem nie jest tak ciężki w smaku po dodaniu zieleniny. Ja dodajE serek pieczarkowy, można dodać również o smaku naturalnym.