Na oliwie z oliwek smażymy cebulę, dodajemy starte na tarce marchew, seler i pietruszkę, dusimy ok 5 min., aż warzywa puszczą odrobinkę soku z siebie. Następnie dokładamy paprykę pokrojoną w kostkę (dość grubo, żeby się ładnie prezentowała na talerzu i żeby się nie rozpadła). Po 2 min. wrzucamy starte pomidory i zalewany warzywa litrem wody, dodajemy przyprawy i gotujemy ok 15 min.

Następnie wrzucamy garstkę ryżu. Po kolejnych 15 min. zupa jest gotowa. Doprawiamy do smaku papryką lub curry i imbirem. Jeśli jest zbyt gęsta, to oczywiście dodajemy wody.

Zupa wyśmienicie smakuje z garścią zieleniny.