Pszenicę zalać wodą na kilka godzin i ugotować.

Następnie przepuścić przez maszynkę do mielenia lub zmiksować, dodając resztę składników i dobrze wymieszać. Jeśli pasta będzie za sucha, dodać trochę więcej oliwy/oleju lub trochę wody (najlepiej z gotowania pszenicy).

Ja na ogół nie pamiętam o wcześniejszym namoczeniu pszenicy, ale wtedy gotuję ją ok. 3 godzin. W okolicach Bożego Narodzenia można kupić pęczak pszenny na kutię, który gotuje się dużo szybciej i ma delikatniejszy smak. Ostatnio pierwszy raz zrobiłam tę pastę z orkiszu.

Uwaga: po ugotowaniu pszenicę od razu odcedzić, gdyż w czasie stygnięcia woda zamienia się w gesty klej, który nie da się oddzielić od pszenicy. Pasta wyjdzie wtedy wodnista i niesmaczna (doświadczone na własnej skórze, a raczej podniebieniu). Odcedzony płyn można dodać do jakiejś zupy lub sosu.