W misce mieszamy mleko z odrobiną gorącej wody - płynu powinno być tak ok. 3/4 szklanki. W przepisie można pominąć mleko - wtedy warto dolać do ciasta łyżkę oliwy. Dodajemy drożdże, sól i cukier, mieszamy, dosypujemy stopniowo mąkę - najpierw mieszamy łyżką, a gdy zacznie gęstnieć, ręką.

Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu. Po ok. 20 minutach możemy jeszcze raz wyrobić i poczekać aż znowu urośnie, ale jeśli się spieszymy, można po wyrośnięciu od razu rozwałkować - powinien powstać okrągły placek pasujący rozmiarem do patelni.

Patelnię smarujemy olejem i układamy placek. Już na patelni smarujemy ciasto pomidorami (ewentualnie koncentratem), na to pokrojone warzywa i trochę sera - mi wystarcza pokrojony plasterek na całą pizzę...

Posypujemy oregano i ustawiamy na małym, bardzo małym ogniu. "Pieczemy" pod przykryciem - po około 15-20 minutach sprawdzamy jak to wygląda - zależnie od grubości ciasta i patelni :) Gdy uznamy, że ciasto się upiekło, jeszcze na kilka minut zostawiamy patelnię już odkrytą.

Jeśli nie mamy pokrywki do patelni, można przykryć folią aluminiową (przetestowane).
Należy bardzo uważać, by ogień był jak najmniejszy - inaczej spód pizzy będzie za twardy.