Jagody podgotować z cukrem waniliowym. Do jagód surowych można dodać troszkę wody, do mrożonych już nie, bo całość wyjdzie za rzadka.

Jeśli chcemy zrobić większą ilość na dłużej, to trzeba zagotować - chodzi o zabicie enzymów.

Połowę jagód odłożyć, resztę zmiksować, zmieszać razem.

Ilość cukru zależy od osobistych preferencji - podana ilość cukru pasuje mi, jeśli polewa ma być dodatkiem do czegoś nie za słodkiego, np. ryżu, manny.

Do słodkich deserów lepsza może być bardziej kwaskowa wersja, nawet zupełnie bez cukru - choć odrobina wanilii doskonale tu pasuje, więc odrobina cukru także by się tu jednak przydała :)

[*] arrowroot jest prawie nieznany w Polsce - jest to proszek z rośliny o tej samej nazwie, pozwala zagęszczać różne rzeczy bez ich gotowania, wystarczy krótkie podgrzanie.