dodaj zdjęcie

Sałatka ze wstążek marchewki i cukinii

Bukiecik ze wstążek marchewki i cukinii z dodatkiem koperkowego sosu może być ładnym akcentem przy zwykłym daniu obiadowym...

Średnia ocena:

[5.0 z 2 ocen] | dodaj ocenę

| komentarze [2]

sałatki

Rodzaj diety: wegańska

Składniki: 3-4

2 spore marchewki
1 nieduża cukinia
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki soli

sos koperkowy:
3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1-2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka posiekanego koperku
0,5 łyżeczki cukru
szczypta soli
szczypta mielonego pieprzu

Przygotowanie: 15-30 min.

Marchewki umyć, oskrobać. Całe zalać 0,5 l wrzątku z dodatkiem po 0,5 łyżeczki soli i cukru, ugotować na pół-twardo, wyjąć. Cukinię opłukać, obieraczką do warzyw skrawać wzdłuż wstążki warzywa, razem ze skórką. Blanszować 15 sek. po wyjęciu marchewki. Lekko przestudzoną marchew też skrawać obieraczką na wstążki.

Oliwę, sok z cytryny, koperek i przyprawy - wszystko to wlać/wrzucić do małego słoiczka, zakręcić i energicznie wstrząsać przez kilkanaście sekund. Powstałym sosem zalać jeszcze ciepłe warzywa, delikatnie wymieszać, odstawić na 10 min. Następnie ułożyć ładnie na talerzyku, zwijając w pierścienie, polać pozostałym na dnie sosem.