Rozłożony arkusz ciasta posmarować rozpuszczonym i przestudzonym masłem, a następnie posypać mieszanką cukru, cukru waniliowego i cynamonu.

Złożyć do połowy prawą i lewa stronę ciasta, jak książkę, posmarować masłem, posypać mieszanką i znowu złożyć, lekko dociskając. Powtarzać składanie do uzyskania 'rulonu'.

Włożyć ciasto na 10 minut do zamrażalnika. Następnie kroić w plasterki około 1 cm. Układać na blasze wyłożonej papierem w dużych odległościach. Piec ok. 15 min., obrócić w połowie pieczenia.

Ciastka przed upieczeniem miały wymiary około 1cm na 2cm, po upieczeniu urosły do ~3cm na 5cm.

Zamiast mieszanki cukru można 'nadziać' palmiery masą z rozdrobnionych orzechów albo, na słono, posmarować musztardą i dodać orientalnych przypraw.