Poszatkować cienko kapustę, wrzucić w gotującą wodę i parę razy zagotować. Poczem odcedzić przez durszlak, osączyć dobrze i po wystudzeniu zaprawić. Wziąć do dużej głowy ósmą litra octu, trzy łyżki oliwy, łyżkę cukru, szczyptę soli, razem rozrobić, polać kapustę, dobrze wymieszać.

Książka, z której pochodzi przepis, napisana jest specyficznym (bo chwilami zatrącającym gwarą wielkopolską) i archaicznym językiem. Przepisy podane są bez żadnych poprawek składniowych czy ortograficznych. Mają zbyt wiele uroku lat minionych, aby to psuć.