Składniki na ciasto połączyć (tłuszcz można roztopić i przestudzić), wyrobić, zrobić kulkę, zawinąć w folię i na 25 min. do lodówki.

Ciasto wyjąć, wyłożyć nim formę do tarty. Piec 10 minut w 200°C.

W tym czasie rabarbar pokroić na 1-2 cm kawałki, posypać cukrem. Ciasto wyjąć i rozłożyć na wierzchu rabarbar. Białka ubić na sztywno dodając stopniowo cukier, wyłożyć na rabarbar. Piec ok. 30 minut w 180°C. Beza powinna być złota i krucha. Jak zacznie się przypiekać, przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia i dalej suszyć.

Pyszne jeszcze ciepłe:)