Gruszki obrać, rozciąć na połówki, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w kosteczkę. Gruszki i plasterki selera (nać będzie służyła do dekoracji) zalać niewielką ilością wody i gotować 15 minut. Schłodzić, zmiksować na gładki krem.

Zagotować bulion i dodać puree gruszkowe. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zupę mocno schłodzić, a następnie wymieszać z ubitą śmietanką. Dodać pokrojony w kostkę ser feta. Przed podaniem udekorować listkami selera.