Ziemniaki obrać, podgotować w osolonej wodzie i pokroić w 2-3 cm kostkę. Cebulę drobno pokroić.

Uprażyć na suchej patelni przez minutę kminek, ubitą w moździerzu kozieradkę i pokruszoną papryczkę chili. Dodać pokrojoną cebulę i 2 łyżeczki oleju, smażyć kolejną minutę. Odstawić do ostygnięcia, zmiksować z odrobiną wody.

Na oddzielnej patelni przez 30 sekund smażyć na reszcie tłuszczu liście curry i gorczycę. Dodać ziemniaki, przygotowaną pastę cebulowo-przyprawową, kurkumę, wiórki kokosowe i sól. Wlać nieco wody, dusić pod przykryciem około 3 minut.

W mniej tradycyjnej wersji można zrezygnować z miksowania cebuli i dodać ją pokrojoną.