Zetrzyjcie cukinie (ze skórką, o ile nie jest twarda) na drobnych lub dużych oczkach i wyciśnijcie nadmiar soku (ja to robię w durszlaku).

Na delikatnie rozgrzaną oliwę wrzucamy zgniecione ząbki czosnku - koniecznie uważamy, żeby się nie przypaliły. Po chwili dodajemy cukinię i przesmażamy pod przykryciem na małym ogniu.

Po ok. 10 minutach zaczynamy dodawać śmietanę - ilość na oko, żeby zabielić sos i nadać ładną konsystencję. W międzyczasie dodajemy przyprawy - ich dobór to pełna dowolność.

Gotowym sosem polewamy dowolny makaron (pene jest fajne, bo sos włazi do środka). Można posypać parmezanem. I mamy pyszny szybki lunch/ obiad :)