Cebulę i cukinię kroimy w półkrążki, paprykę w paski, czosnek przepuszczamy przez praskę. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy cebulę, a następnie resztę warzyw. Solidnie przyprawiamy słodką papryką, aby papryka ładnie pokryła cukinię, trochę mniej obficie dodajemy cząbru i oregano. Wszystko przesmażamy, aby warzywa nam zmiękły i się przyrumieniły.

W międzyczasie kroimy oliwki, a suszone pomidory w paseczki. Siekamy zieleninę. Gdy uznamy, że warzywa są usmażone, wrzucamy oliwki, pomidory, natkę i szczypiorek na patelnię, dodajemy sól i pieprz według uznania, mieszamy, i wykładamy na talerze.
Każdą porcję posypujemy pokruszoną fetą, tyle ile kto lubi. I gotowe!

Życzę Wam smacznego ;D

Czasem podczas smażenia trzeba dodać trochę oliwy.
Danie podałam z sałatą i świeżą bułeczką pokrojoną wzdłuż na cienkie kawałki jak bagietkę. Było naprawdę pyszne.