Migdały sparzyć, obrac ze skórki i posiekać. Suszone owoce opłukać, pokroić i obtoczyć w mące. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Potem dodać mąke pszenną i z amarantusa, popping, ugotowany amarantus oraz proszek do pieczenia i bakalie. Dobrze wymieszać i na koniec dodać ubitą pianę z białek.
Forme wyłożyc pergaminem, wylać ciasto. Naciąc je wzdłuz nożem. Piec godzinę w temp. 190 ^o.