Na patelnię wlej oliwę. Następnie dodaj szpinak. Gdy szpinak się trochę rozmrozi, dodaj obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Duś aż cukinia będzie miękka i szpinak się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj keczup. Wymieszaj i gotowe!

* Ja jadłam to z brązowym ryżem, smakowało bardzo dobrze. Będzie też dobre z ziemniakami lub jako pasta na kanapki.
** W czasie gotowania można wlać trochę wody - po chwili odparuje, a cukinia i szpinak nie przywrą do patelni.