Mąkę wymieszać z otrębami, płatkami owsianymi, cukrem i sodą. Dodać olej i wodę, wymieszać. Zagnieść ciasto - z początku będzie się wydawało, że płynu jest za mało, ale naprawdę wystarczy. Jeśli ciasto nie będzie wystarczająco spójne, można dodać 1-2 łyżki wody, ale nie więcej. Ulepić z niego kulę i chłodzić w lodówce przez około godzinę.

Rabarbar umyć, obrać, pokroić na małe kawałki. Zalać słodem i melasą, dodać cukier, dokładnie wymieszać i odstawić.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Wyjąć ciasto z lodówki, oderwać 2/3 i wykleić nim spód naczynia do tarty. Na spód wylać rabarbar w melasie i słodzie (płynu jest sporo - ja wlałam cały i odparował bez problemu). Rabarbar oprószyć cynamonem i ew. cukrem waniliowym. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarte lub rozkruszyć i posypać nim rabarbar. Całość posypać płatkami migdałowymi.

Piec w piekarniku około 40 minut, przy czym po ok. 15-20 min. zmniejszyć temp. do 180 st. C, żeby ciasto się nie przypaliło od góry.

Ogólnie oceniam jej smak bardzo pozytywnie :) Trochę gorzej z kolorem - jest bardziej bury, niż ciasta pszenicznego, ale coś za coś. Za to płatki migdałów bardzo całość uatrakcyjniają - wizualnie i smakowo :)

Nie jestem pewna czy należało wlewać cały syrop razem z rabarbarem - przepis tego nie precyzował. Na stronie Jadłonomii Marta napisała: "tarta ma idealnie kruchy żytni spód" - moja nie miała... Całość miała nieco lepką konsystencję. Stąd moje wątpliwości. Wolałabym też, żeby tarta miała więcej nadzienia :)

Nie wiem też czy soda jest konieczna w cieście - wydaje mi się, że bez niej ciasto miałoby taką samą konsystencję.