Cebulę i ziemniaka obieramy i kroimy w dość drobną kostkę. Cebulę przesmażamy na odrobinie oleju, raczej nie rumienimy. W razie potrzeby można podlać wodą.

Dodajemy groszek, ziemniaka, bulion, gotujemy aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec dodajemy posiekaną miętę, żeby się "zaparzyła" i nadała zupie aromat. Nie musimy dodawać całej na raz, jeśli obawiamy się przesadzić :)

Wszystko razem miksujemy blenderem, dolewamy mleczko kokosowe, doprawiamy do smaku. Jeśli aromat mięty jest za słaby, domiksowujemy więcej i odstawiamy na chwilę lub podgotowujemy.