Migdały mielimy w maszynce i ucieramy w misce, dolewając po parę kropli wody. Utarte zalewamy litrem przegotowanej i ostudzonej wody, wyciskamy przez serwetkę, jeszcze raz zalewamy 0,5 litra wody i wyciskamy.

Migdałową wodę słodzimy do smaku i dobrze schładzamy.

Czasem do sporządzenia tego napoju używa się nie wody, tylko mleka (może być roślinne).
Żeby migdały obrać ze skórki, należy je wcześniej namoczyć na kilka minut we wrzątku.