Marchew umyć, obrać i utrzeć na dużych oczkach. Ser dokładnie zgnieść, najlepiej dwukrotnie przez praskę do sera. Dodać marchew, jajko i przyprawy. Wymieszać i dodać tyle mąki, aby się kleiło i żeby było dosyć gęste - taka solidna ciężka "breja". Jeśli wyjdzie zbyt sypkie [marchew mogła być zbyt sucha], dodać nieco wody.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Najlepiej smakują polane masłem z roztopionym cukrem trzcinowym. Można też podawać z syropem klonowym lub miodem. Ja przymierzam się do podania ich z konfitura z marchwi i pastą z serka i śmietanki.