Jarzębinę dokładnie umyć. Poobrywać wszystkie jagódki z gałązek. Zagotować 2 litry wody, wsypać do wrzącej wody jarzębinę i gotować 8-10 minut. Odcedzić, do wywaru wsypać połowę cukru i zagotować.
Do wrzątku wsypać odcedzone owoce i gotować na małym ogniu około 10 minut. Odstawić na 1 dzień.

Na drugi dzień dodać resztę cukru i gotować na małym ogniu około 20 minut. Mieszać. Z wierzchu zbierać powstałą pianę. Pod koniec gotowania lekko zakwasić kwaskiem cytrynowym.

Gorącą konfiturę nakładać do wyparzonych słoiczków. Ustawiać je do góry dnem aż do ostygnięcia.