Ziemniaki obieramy i kroimy podobnie jak frytki, tylko że tutaj każda frytka powinna być bardzo cienka - 2-5 mm. Popatrzcie na zdjęcie.

Do dobrze rozgrzanej patelni wlewamy normalną ilość oleju i taką porcję ziemniaków, żeby mniej więcej dwukrotnie zakryła dno, czyli niewiele.

Smażymy rzadko mieszając (dwoma łopatkami), aż do zarumienienia i miękkości ziemniaków.

Ze względu na to, że smaży się jednokrotnie niewielką ilość ziemniaków jest to raczej przekąska.

Można oczywiście smażyć na dwóch patelniach i trzymać ciepło w piekarniku, ale nie są one wtedy tak pysznie chrupiące, chociaż również smaczne :-)