Cebulę szatkujemy i smażymy na złoto.

Bułki/chleb kroimy w dużą kostkę i zalewamy taką ilością ciepłego bulionu, żeby się dobrze namoczyły.

Cukinię kroimy wzdłuż na pół i wybieramy miąższ z pestkami. Miąższ miksujemy ręcznym blenderem.

Zmiksowany miąższ cukinii, namoczone bułki/chleb i usmażoną cebulę mieszamy, solimy i dosmakowujemy dowolnymi przyprawami.
Tak przygotowanym farszem wypełniamy cukinię.

Gotujemy sos pomidorowy(*).

Cukinię układamy na blaszce i wlewamy do niej sos pomidorowy do wysokości cukinii. Zapiekamy w piekarniku w 180-200 st. C aż cukinia będzie miękka (lub "al dente").

Do farszu wykorzystuję zawsze domowej roboty chleb pszenny razowy na zakwasie, więc farsz jest naprawdę pyszny i wyraźny w smaku!

Osobiście danie to podaję z ziemniakami.

* Co do sosu pomidorowego: można użyć po prostu gęstego przecieru pomidorowego, który doprawiamy na zimno i taki wylewamy na blachę z cukinią, co skróci i ułatwi przygotowanie potrawy.