Hummus: szklankę ciecierzycy moczę przez noc w wodzie, następnie rano gotuję ją do miękkości z płaską łyżką soli morskiej.
Ugotowaną ciecierzycę odcedzam, zostawiam tylko niewielką ilość wody. Dodaję tahini, sok z cytryny, 1/3 łyżeczki soli morskiej, czosnek. Całość miksuję blenderem. W trakcie blendowania dolewam oliwy oliwek do uzyskania gładkiej masy.

Tahini: Sezam moczę na noc w wodzie. Podprażam na patelni aż woda wyparuje, a ziarna się zarumienią. Po uprażeniu mielę sezam w moździerzu (można pominąć, jednak lepiej to zrobić). Przesypuję ziarna do blendera, dodaję pozostałe składniki i miksuję całość przez 2 minuty.

Podaję z dużą ilością oliwy z oliwek, zajadam na kanapkach lub z chlebkiem pita, czy moczę w nim warzywa. Sposobów podania jest mnóstwo, wszystko zależy od pomysłowości.