Odmierzamy czubatą łyżeczkę grzybka tybetańskiego, wkładamy do umytego słoika, zalewamy mlekiem sojowym, słoik zakrywamy gazą i zabezpieczamy gumka recepturką. Odstawiamy na 24 godziny w ciepłe miejsce (18-15 st. C.). Po 24 godzinach mieszamy kefir łyżką i cedzimy przez sitko. Kefir pijemy od razu albo wstawiamy go do lodówki (należy go wypić w ciągu 24 godzin). Teraz grzybka płuczemy chłodną wodą (ale nie lodowatą) na sitku, aż woda z niego będzie leciała czysta.

Myjemy słoik, w którym robił się kefir. Wstawiamy z powrotem grzybka do słoika, zalewamy mlekiem i odstawiamy na 24 godziny w cieple miejsce.

Przy przyrządzaniu kefiru nie używamy przedmiotów metalowych! Mogą być szklane, drewniane, plastikowe. Tak więc łyżeczka, sitko używane do przyrządzenia kefiru - nie mogą być metalowe!

Więcej informacji znajdziecie m.in. na stronie, z której zabrałam przepis, a jest to ta strona umieszczona w źródle przepisu.

Ja robiłam kefir na mleku sojowym kupionym w sklepie - mleko to było bez cukru w skaldzie.