Podsmażyć posiekaną w kostkę cebulę, a kiedy zmięknie, dodać kurkumę i odrobinę soli. Następnie dodać pastę czosnkowo-imbirową, podsmażyć, aż uwolni zapach, ale trzeba uważać, aby się nie przypaliła! Dodać garam masalę i dokładnie wymieszać.

Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę, wymieszać, aby całe pokryły się przyprawami. Zalać wodą. W tym momencie można też dodać drobno pokrojoną kapustę włoską, która zmięknie w trakcie gotowania i świetnie zastąpi makaron :)

Zupę doprawić do smaku. Można dodać trochę curry. Ja miałam w domu jeszcze chat masalę i zupa smakowała o niebo lepiej, niż z curry!

* kawałek imbiru i 2 ząbki czosnku zetrzeć na tarce z małymi oczkami, połączyć i gotowe.