Pęczak dokładnie przebierz, opłucz, zalej wodą i odstaw na przynajmniej trzy godziny. Po tym czasie odcedź.
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry, usuń pestki, a miąższ pokrój w dużą kostkę. Cebulę pokrój w kostkę, posiekaj czosnek i papryczkę.

W garnku o grubym dnie rozgrzej 3 łyżki klarowanego masła (lub oleju) i zeszklij w nim cebulę z dodatkiem czosnku i kuminu. Dodaj curry, ostrą papryczkę, soczewicę i całość dobrą chwilę smaż mieszając. Następnie wsyp odcedzoną kaszę i smaż mieszając kolejną chwilę (wszystkie ziarenka kaszy powinny zrobić się żółte od curry). Na końcu dodaj 0,5 łyżeczki soli, wlej 1,5 szklanki wody i wszystko razem gotuj na małym ogniu 15-20 minut. W tym czasie cały płyn powinien się wchłonąć, a składniki ugotować.

Pod koniec gotowania dodaj pomidory. Całość przypraw pieprzem i jeśli trzeba solą.
Danie podawaj udekorowane listkami kolendry.

Pęczak rulezzz!
Dziękuję autorowi, p. Grzegorzowi, za dodanie przepisu na stronę mniammniam.pl