Zaczynam od zagotowania wody w czajniku i rozgrzania patelni (gdy już jest gorąca zmniejszam gaz, tak, żeby tylko trzymał gorąco, ale nie podgrzewał bardziej patelni). W międzyczasie siekam pomidorki i wrzucam je na patelnię z odrobiną wody, żeby miały czas zmięknąć i puścić sok. Oczywiście duszę je pod przykryciem. Gdy pomidorki się grzeją kroję pozostałe składniki: cebulę w kostkę, pieczarki i pietruszkę w paski i wrzucam na patelnię i dodaję przyprawy (wszystko, prócz tahiny). W zależności od potrzeb dolewam znów trochę wody i przykrywam. Zazwyczaj są gotowe po około 10 minutach, jednak warto co jakiś czas sprawdzać poziom wody,powinno być go tylko tyle, żeby warzywa nie przywierały do patelni.

Gdy warzywa są już gotowe, dodaję 3-5 łyżek tahiny, mieszam i w razie potrzeby dodaję jeszcze wody. Gotowe, smacznego!