Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po odcedzeniu gnieciemy je w misce na purree, dodajemy pogniecione orzechy włoskie (u nas opcja "ice crusher" w blenderze zrobiła robotę :)), cebulkę podsmażoną wcześniej na patelni i posiekaną pietruszkę. Przyprawiamy wedle uznania.

Z masy robimy kulki, obtaczamy je w cieście z mąki i wody (dobrze jest dodać przyprawy) i w bułce tartej. Smażymy we frytkownicy lub na głębokim oleju do uzyskania brązowego koloru panierki.

Ziemniaki dobrze jest schłodzić przed obtaczaniem w cieście i bułce tartej. Lepiej się wtedy lepią.