Fasolę trzeba obrać starannie z wąsów – umyć starannie, obciąć końce, obsuszyć na ścierce, pokroić na 3-4 cm kawałki. Najfajniej wygląda pokrojona ukośnie.
Cebulę obrać i pokroić w grube półkrążki.
Sparzyć pomidory, zdjąć z nich skórkę i pokroić w kawałki.

Rozgrzać tłuszcz na głębokiej patelni, wrzucić pokrojoną cebulę, oprószyć papryką lub pieprzem, na wierzch wrzucić fasolkę, posolić, a po kilku minutach wymieszać tak, aby wszystko równomiernie się smażyło.

Po następnych kilku minutach wrzucić pokrojone pomidory. Jeszcze chwilę mieszać, a potem przykryć i dusić na mniejszym ogniu przez następne 5 minut. Sprawdzać, czy nie przywiera od spodu – jeśli tak, można dodać 2-3 łyżki wrzącej wody.

Połowa porcji mieści się w sporej, głębokiej patelni. Do przygotowania całej lepiej nadaje się duży garnek.

W Puszce znajduje się podobny przepis z dodatkiem listka laurowego i tymianku: fasolka szparagowa po grecku (duszona w pomidorach).