Wyrabiam szybko ciasto łącząc wszystkie składniki. Nie musi się dać zlepić w kulkę, ale jeśli będzie się rozsypywało, to dodaję olej, nie wodę (dodatkową wodę trudno jest wrobić w wymieszane już ciasto). Wylepiam nim natłuszczoną blaszkę (ugniatając pięściami) i wkładam do lodówki.

Z migdałów przygotowuję twarożek: Zalewam je wrzątkiem tak, żeby były przykryte. Po paru minutach dodaję 1 ząbek czosnku, 1 łyżkę natki i sporą szczyptę soli, blenduję. Ew. dodaję więcej wody, żeby twarożek miał dość luźną, smarowalną konsystencję.

Cukinię myję. Jeśli jest starsza, ze zbyt twardą skórą, obieram ją i wydrążam pestki. Ścieram na tarce o grubych oczkach.

Piekarnik rozgrzewam do ok. 200 st. C (może to zająć 10-15 min., zwł. w starszych piekarnikach). Ciasto wyjmuję z lodówki, nakłuwam widelcem w kilku miejscach i piekę 15-20 minut.

W międzyczasie wracam do farszu. Na rozgrzany na patelni olej wrzucam curry, smażę 1-2 minuty, dorzucam cukinię i sól (wyciągnie wodę z cukinii), smażę parę minut aż zmięknie. Dodaję mleko kokosowe i gałkę, duszę co najmniej 5 minut aż większość płynu odparuje. Wyłączam gaz, wciskam przez praskę 2 większe ząbki czosnku, dodaję 2 łyżki natki i mąkę ziemniaczaną, porządnie mieszam.

Jeśli mam kwiaty, to płuczę je (sprawdzam czy nie ma robaczków - żółty to dla mnich mega atrakcyjny kolor!), usuwam ze środka słupki (mogą być gorzkie). Do 6-8 największych kwiatów nakładam twarożek migdałowy - nóż do masła sprawdza się tu znakomicie. Końce lekko skręcam.

Jeśli nie mam kwiatów, rozsmarowuję na upieczonym spodzie twarożek, a następnie farsz. Jeśli mam kwiaty, wykładam cukiniowy farsz, robię w nim promieniście rozchodzące się rynienki, w których układam nafaszerowane kwiaty. Wyrównuję farsz. Pozostałe kwiaty przerywam na pół i układam pomiędzy tymi faszerowanymi.

Tartę wkładam do piekarnika i piekę ok. 30-40 minut. Kroję po wystudzeniu. Smacznego!

Migdały można wcześniej namoczyć na noc (lub minimum 4 godziny).

Jeśli nie macie chęci bawić się w faszerowanie kwiatów, użyjcie mniej migdałów (ok. 1/2 szklanki) i wmieszajcie w podsmażoną cukinię lub rozsmarujcie pod farszem cukiniowym. Oczyszczone kwiaty bez faszerowania ułóżcie na wierzchu, też będzie smacznie i efektownie :)