Brukselkę umyć, odkroić spód, obrać z wierzchnich liści i pokroić na połówki bądź ćwiartki (co kto lubi). Jeśli przygotujecie ją w ten sposób dzień wcześniej i odłożycie do lodówki, zaoszczędzicie czas. To samo tyczy się pieczarek. Trzeba je umyć, ja obieram, pokroić w kostkę jaką kto lubi.

Przygotować sos: nerkowce zblendować z wodą, płatkami drożdżowymi, łyżeczką zmielonej na mąkę soczewicy i przyprawami. W razie potrzeby dodać wody, żeby uzyskać ulubioną przez nas konsystencję sosu. Ja dolewałam wody, bo lepiej jest rozrzedzić w blenderze niż w trakcie gotowania potrawy.

Teraz możemy zacząć dusić pieczarki na patelni pod przykryciem i bez tłuszczu, ładnie puszczą wodę. Poddusić jakąś chwilę, potem odkryć, podsypać ziołami prowansalskimi. Dodać ugotowaną brukselkę, zalać sosem i wymieszać. Doprawić świeżo mielonym pieprzem lub dodać jeszcze odrobinę sosu sojowego/ tamari.

U mnie brukselka zawsze w towarzystwie niepalonej kaszy gryczanej, ugotowanej na sypko w wodzie filtrowanej (proporcje 1:2) z listkiem laurowym i odrobiną soli.