Ryż gotujemy w wodzie z dodatkiem soli lub bulionu. W tym samym czasie obieramy, myjemy i gotujemy kalafiora (również polecam gotować w bulionie). Cebulkę podsmażamy na oliwie.

Odcedzamy ryż i kalafiora i ugniatamy razem w misce. Dodajemy podsmażoną cebulkę, wyciśnięty czosnek, mąkę i przyprawy. Dobrze mieszamy. Formujemy kotleciki średniej wielkości (wychodzi ok. 15), ale można formować mniejsze lub większe, jak kto lubi.

Smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.

Przyprawy można modyfikować według uznania, ale najważniejsza jest kurkuma, która nadaje kotlecikom piękny żółty koloryt.

Przepis jest mojego autorstwa, ale zainspirował mnie do niego ten przepis: http://smakoszkijaroszki.blogspot.com/2013/06/weganskie-burgery-odsona-ryzowa.html