Najpierw przygotowujemy bulion. *Należy pamiętać o kolorach - krem z kalafiora powinien mieć barwę "beżową", tak też przykładowo włoszczyzna może składać się z: 3 pietruszek, 1 selera, 1 marchewki, 1 cebuli (zrumienionej wcześniej na patelni lub "czystej").

Bulion gotujemy wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem ziarnistym, do momentu w którym warzywa zmiękną. Dla oszczędności czasu zawsze wcześniej włoszczyznę drobno kroję.

Do bulionu wrzucamy zawartość 1 torebki ryżu brązowego. Gotujemy przez 10-15 minut, po czym wsypujemy do zupy kalafiora (jeśli ktoś używa świeżego, należy go wcześniej podzielić na różyczki), płatki owsiane i przyprawy, tj. koperek, tymianek, pieprz biały i pieprz ziołowy. Pieprzu nie oszczędzać.

Po ok. 15-20 minutach kalafior powinien być miękki, co oznacza, że gotowanie dobiega końca. ;)

Wszystko blendujemy, zupę można udekorować świeżym koperkiem.
Smacznego!

Ryż i płatki zagęszczają zupę. Początkowo chciałam ją zrobić z ciecierzycą, ale zapomniałam wcześniej ją zamoczyć - dodałam więc to, co miałam pod ręką i pasowało kolorami. Okazało się, że eksperymentalne połączenie ryżu, płatków, kalafiora i ww. przypraw to całkiem zgrabne smakowo zbiorowisko :)