Pigwę zebrać po pierwszych przymrozkach (ważne). Umyć, wysuszyć, pokroić w plasterki (ze skórką). Wkładać do naczynia polewanego lub szklanego. Układać warstwami przesypując cukrem.

Jak poleży dobę i puści sok to wymieszać. Następnie do słoiczków pozamykać. Gotować wstawiając do zimnej wody. Od zagotowania gotować jeszcze 15-20 minut.