Marynowany imbir (gari) do sushi i innych dań kuchni japońskiej
Marynowany imbir ma dość ostry smak. Pełni rolę "oczyszczacza" kubków smakowych. Zjadany pomiędzy kawałkami sushi pozwala w pełni poczuć smak każdego kęsa.
Rodzaj diety: wegańska
Składniki:
200 g imbiru
1/2 l wody
mała garść soli gruboziarnistej
sok z 1 cytryny
marynata:
200 ml octu cydrowego lub ryżowego
300 ml sake
łyżeczka soli
łyżka cukru
1/2 l wody
mała garść soli gruboziarnistej
sok z 1 cytryny
marynata:
200 ml octu cydrowego lub ryżowego
300 ml sake
łyżeczka soli
łyżka cukru
Przygotowanie:
Obierz imbir, pokrój w cienkie blaszki i włóż do rondelka. Dodaj sól i sok z cytryny. Zblanszuj je na ogniu. Po zagotowaniu odstaw rondelek i schłódź zimną wodą.
Przełóż imbir do słoika i zalej marynatą. Wstaw do lodówki. Po ok. tygodniu imbir zrobi się różowy - wtedy jest gotowy. Przydatny do jedzenia 1 miesiąc.
Przełóż imbir do słoika i zalej marynatą. Wstaw do lodówki. Po ok. tygodniu imbir zrobi się różowy - wtedy jest gotowy. Przydatny do jedzenia 1 miesiąc.
Wskazówki i uwagi:
Cydr to naturalny jabłecznik o niskiej zawartości alkoholu (4-6%), produkowany m.in. w północnych regionach Francji. Sake to japoński alkohol ryżowy (ok. 17% alkoholu).
Marynatę można używać również jako dodatek do sałatek.
Marynatę można używać również jako dodatek do sałatek.
Twoje zapiski: