Bułeczki nadziewane warzywami
Rodzaj diety: lakto-ovo-wege
Składniki:
Ciasto: 4 szkl. mąki, 2 łyżki masła, 3 dag drożdży, łyżeczka cukru, 2 żółtka (niekoniecznie) , 1 szkl. jogurtu naturalnego, 0,25 szkl. mleka, łyżeczka soli
Farsz: 50 dag pieczarek, 1 duża cebula, 1 średnia marchewka, 1 mała pietruszka, 1 średni ziemniak, 1 papryka czerwona, pieprz czarny i ziołowy, jarzynka, papryka słodka, kminek, majeranek, tymianek, bazylia i oregano
do posypania: sezam nieprażony
Przygotowanie:
Drożdże utrzeć z cukrem wymieszać z letnim mlekiem i łyżką mąki, odstawić do wyrośnięcia. Masło stopić. Do sporej miski wsypać mąkę i sól, połączyć z rozczynem, stopionym masłem, żółtkami i jogurtem. Wyrobić dokładnie ciasto (najlepiej mikserem). Odstawić, żeby wyrosło. Pieczarki i warzywa obrać i drobno posiekać (na kostkę o boku 0,5 cm a pieczarki w ćwierćplasterki) i smażyć partiami na oliwie, aż się zrumienią ( najlepiej smażyć każde oddzielnie). Rumiane warzywa przełożyć do miski i przyprawić do smaku (dużo pieprzu ziołowego i papryki czerwonej) Kiedy ciasto podwoi swoją objętość to podsypać je mąką i uformować wałek o średnicy około 4 cm. Pokroić ciasto na plasterki ( ok. 10) i lekko rozwałkować. Nadziewać farszem, pozlepiać brzegi i formować bułeczki, które posypane sezamem wstawić na 30-40 min. do rozgrzanego (190 ºC) piekarnika
Wskazówki i uwagi:
farszu z podanej ilości warzyw może być trochę za dużo
Wychodzi około 10 sporych bułeczek
Twoje zapiski: