Kwas chlebowy, czyli podpiwek

ktos juz zaczął jakis czas temu, wystarczylo przeczytac komentarze ;P
efedrina 2013-07-04 10:47:38.26

Zacznijmy od tego że kwas chlebowy i podpiwek to dwie róże rzeczy
~asdfghjkl 2013-07-04 09:16:36.892

W moim domu robiło się podpiwek i kwas chlebowy. Asidus ma rację to nie to samo. Nie wiem skąd wziął się podpiwek ale specjalistami od kwasu chlebowego są nasi wschodni sąsiedzi. W latach 70 sprzedawany był tam z cystern samochodowych.
~grzes 2013-06-25 08:44:40.808

no patrzcie... a ja od kilkudziesięciu lat robiłem podpiwek z kawy zbożowej i szyszek chmielu! A tak poważnie- jak się nie znasz to nie pisz!
~asidus 2013-05-05 07:06:19.314

pytanko mam. czy można do produkcji kwasu użyć zwykłych drożdży piekarskich?
orzechova 2013-02-02 12:19:29.305

Szkoda, że nie podaliście Panowie wyjaśnienia co do kwasu i podpiwka. To ja nadesłałam ten przepis, 10 lat temu, jako młodziutka dziewczyna dopiero ucząca się gotować. Nie wiedziałam, że istnieje różnica, ponieważ wszystkie znane mi osoby używały nazw wymiennie, a wtedy nie było w sklepach Kujawskiego (z cykorii, moim zdaniem herezja). Potem wiele lat czekałam, aż poznam sekret kwas vs podpiwek i w końcu się dzielę: podpiwek jest na mące, nie na chlebie/okruszkach. Wystarczy zamienić ten składnik. Robię kwas też na bułce tartej, bo rzadko miewam niepotrzebne kawałki chleba (wszystko znika).
mrsnogood 2012-09-21 15:13:26.323

Różnica między podpiwkiem a kwasem chlebowym jest [przynajmniej dla niektórych] taka sama jak między ogniskiem a gryllem.
~doświadczalski 2012-05-24 10:28:25.017

Poniekad wszyscy mieli tu racje z drobnym wyjatkiem.
1. Podpiwek i kwas chlebowy to dwa rozne napoje.
2. Oba zawieraja alkohol, lecz w nieznaczacej ilosci.
(zawsze tam gdzie jest fermentacja powstaje alkohol)
3. Wystrzelic moze ale nie musi.
Chlodna piwnica ma spowolnic fermentacje, a tym samym ilosc wydzielanego CO2
~Piottr 2012-04-05 13:00:25.578

co wy gadacie po pierwsze jak koledzy mówią podpiwek i kwas chlebowy to co innego a kwas chlebowy nawet ten kupny jest bez alkoholu jest nawet wskazany dla kierowców bo działa orzeźwiająco
~Rocco 2012-01-05 17:27:07.724

Absolutnie kwas chlebowy i podpiwek to dwa różne napoje. Podpiwek robi się z kawy zbożowej.
~Greene 2011-07-22 16:32:36.468

Różnica pomiędzy podpiwkiem i kwasem chlebowym jest taka, że podpiwek nie zawiera alkoholu, a kwas chlebowy tak. Uwaga kierowcy!, może zawierać nawet powyżej 2% alkoholu.
~Loki 2010-12-23 00:29:34.724

Kwas chlebowy to nie podpiwek. To dwa różne napoje. Smak, zapach, skład, barwa całkowicie inna.
~as 2010-07-29 18:56:11.078

witam moja babcia robila podpiwek wlasnie inczej mowiac kwas chlebowy ale prawdziwa nazwa brzmi podpiwek dzisiejsza mlodziesz rozumie podpiwek jako piwo tyle ze bezalkocholowe i wypisuja bzdury na temat jak sie robi podpiwe a prawda jest taka ze podpiwek robi sie tak jak jest wyzej opis a wiec z chleba razowego mozna kupic juz gotowy proszek kwasu chlebowego ale to konserwanty i tylko szczypta okruszkow chleba razoewgo nie ma to jak z naturalnego chleba razowego robic podpiwek prawie wekszasc babc robila podpiwek i wlasnie na naturalnych skladnikach
~kur mariola 2010-06-11 00:24:38.227

Podpiwek to nie Kwas Chlebowy, mylenie tych dwóch napoi jest niezwykle częste ale składniki tylko częściowo się pokrywają a diabeł tkwi w szczegółach czyli pozostałych składnikach dzięki którym oba te napoje smakują zupełnie inaczej.
~Eltoro 2009-08-17 20:30:35.726

Witam!
Ja również polecam oryginalny i niepowtarzalny podpiwek DELECTY. W moim mieście jest on dostępny.Zaintersowanych proszę o kontakt: misiek2314@op.pl
~monika 2009-03-15 14:01:56.032

Kwas chlebowy ze sklepu jest z dodatkiem konserwantów i barwników, szkodzi, nie polecam.
~ana 2009-02-10 14:49:33.984

Ja kupilem w Bialymstoku w spożywczaku ale znajoma powiedziala mi, że widziala też w Gdańsku. Faktycznie produkuje Delecta i nazywa się "Podpiwkiem Kujawskim"... Teraz czekam przepisowe 3 dni na degustację.
~alberto 2006-08-23 00:00:00.0

Podpiwek mają w sklepach i gotowy (ok 3 zł / litr) i w paczce do zrobienia (1,10zł). Jak dobrze poszukasz to znajdziesz. Aha podpiwek produkuje obecnie Delecta i pełna nazwa to "Podpiwek kujawski". Po za tym podpiwek to co innego niż kwas chlebowy (kwas chlebowy też można bez problemu kupić)
autor anonimowy 2006-08-12 00:00:00.0

Ja dodaję jeszcze cytrynę i dużą łychę miodu...Pycha!!!
Czy ktoś wie gdzie można kupić podpiwek ?
~martuśka 2006-08-05 00:00:00.0

Podpiwek to całkiem co innego niż kwas chlebowy!!!

"PODPIWEK - słabe piwo pochodzące z drugiego zalania słodowej mąki wrzącą wodą, piwo domowej roboty". Podaję za piwo.ate.pl/slowniczek.htm
Za komuny podpiwek kupowało się w paczkach -zawartość trzeba było rozpuścić w wodzie i przefermentować.
Tak samo jak kawa zbożowa "Dobrzynka", produkowany był przez Kujawskie Zakłady Koncentratów Spożywczych we Włocławku. (obecnie Delecta).
~antians 2004-07-13 00:00:00.0