Ajwar

W pierwszym momencie się zawiodłam. Zaraz po ugotowaniu ajwar w smaku był mdły i mocno był wyczuwalny bakłażan. Żeby poprawić smak dałam więcej soku z cytryny i trochę przypraw, głównie tych pikantnych - pieprz i ostra papryka. Po trzech dniach ajwar pięknie się przegryzł i papryka zaczęła być bardziej wyczuwalna niż bakłażan. Ta paprykowa nuta nadała całości charakteru.
Pierwszą porcję zjedlismy z makaronem i podsmażoną kostką sojową z ciecierzycą i cebulką, dwie kolejne porcje czekają w słoiku na swoją kolej. Ogólnie bardzo dobre, ale jednak wolimy adżikę :)
ryfka 2014-09-12 12:52:43.15

Rozkosz!!! Własnie zajadam z chlebkiem mocno ziarnistym. Zamiast soku z cytryny dałam sok z limonki (nieco więcej niż z połowy limonki). Smakuje mi bardziej niż adżika.
Dana 2014-09-01 12:17:57.819

Pyszota, dodałem jeszcze 3 papryczki peperoni zeby było pikantne :)
asiox3 2013-09-27 09:11:20.933

robię be cebuli, za to dużą ilością czosnku i ostrą papryczką, podsmażonymi na patelni. do słoików na zimę. i wcale nie musi stać w lodówce, jeżeli macie dobre słoiki i dobrze się zamkną to trzymają w piwnicy, czy w spiżarni bez psucia się.
~znikam 2012-09-13 15:42:26.017

Jak da mnie ciut za mało wyrazisty smak, musiałam przyprawić po swojemu. :)
Ale ogólnie świetna baza do różnych inspiracji.
Filozofia 2012-04-21 14:37:08.208

Ajwar z makaronem... Mniam! :)
blommorna 2012-04-15 20:45:08.651

Acha, warzywa, zanim potraktowałam je blenderem, trochę leżały już obrane. Sok, który z nich wyciekł, wylałam. Inaczej sos byłby za rzadki. Na wikipedii znalazłam, że warzywa, już po dodaniu czosnku i oliwy (tam jest wersja z olejem słonecznikowym), jeszcze się dusi, żeby odparowały i lepiej się później przechowywały. Po nałożeniu gorącego ajwaru i natychmiastowym zakręceniu słoików chyba nie trzeba go pasteryzować, bo nic o tym nie wspomnieli.
patrycccja 2009-11-06 11:55:14.399

Wyszło pycha! Najlepszy ajwar, jaki udało mi się kupić, był rosyjskiej produkcji i ten go do złudzenia przypomina. Aromat pieczonych warzyw jest wspaniały :) Trochę czasu to zabiera, ale warto!
Z tych proporcji wyszło mi 6 słoiczków po 200ml, ale bakłażany były spore, choć nie baaardzo duże.
patrycccja 2009-11-06 11:35:08.359

zamiast oliwy z oliwek (właśnie się skończyła) dodałam czerwony olej palmowy Carotino i wyszło świetnie :-)
~Oliwka 2006-11-07 00:00:00.0

pychotka :D
polecam wszystkiem ;) ;*
~aqulka 2006-09-01 00:00:00.0

Ile nalezy piec bakłażana aby był bardzo miękki?
autor anonimowy 2005-12-09 00:00:00.0