Pierogi ruskie

nadia_m,
"Rodzaj diety: lakto-ovo-wege" ;)
~Skrana 2010-11-30 14:34:43.208

maslo w daniu wege??
~nadia_m 2010-11-29 18:02:26.544

Moja babcia pochodzi z Kresów i pierogi, które robiła były zawsze przysmakiem dla całej rodziny i na każdą okazję. Potwierdzam - ogólnie mówi się, że pierogi to potrawa biedoty, dlatego sera powinno być znacznie mniej niż ziemniaków. Ale najważniejsze jest to, aby nie dodawać jajka do ciasta jak niektórzy robią, bo robi się twarde. Sprawdziłam - to prawda. A odnośnie wariacji to myślę, że czasem mimo wszystko warto poeksperymentować. Moja babcia przyprawia farsz majerankiem, co jest podobno tradycyjne, a ja czasem dodaję przyprawę do ziemniaków - też ciekawie smakuje.
ryfka 2009-05-04 12:04:47.726

Nie umniejszając nic temu przepisowi, to z tego, co sie u nas w domu robiło (z Kresów), to proporcje sa akurat odwrotne - więcej ziemniaków, a nieduzo sera białego. To potrawa biedoty, a ser to był duzy luksus, więc kladło sie tych ziemniaków i troszke sera, powiedzmy 1 kg ziemniaków i ok. 20-30 dkg sera. Oprócz tego zeszklona cebula, z przypraw sól, pieprz - i to wszystko! Do tej pory tak robię. Inne przepisy to wariacje na temat.
izabeli 2009-05-03 01:40:34.823