Hummus

wyszło mi zbyt cytrynowe. co zrobić?
Olenika92 2015-07-19 12:56:05.764

Świetny :) Tylko trzeba dodać wody przy miksowaniu :)
ewelinajiao 2015-02-03 10:53:37.21

Ja dodaje jeszcze nasion słonecznika. Trzeba dać wtedy więcej oliwy lub wody jak kto woli. Smacznego
debik78 2015-01-28 17:38:44.193

dałam mniej soli i dodałam wodę i jest ok
~Ewel 2014-12-18 11:41:55.665

Pysznym,ale za slony:( Chyba szczypta soli byłaby wystarczająca:)
~aga 2014-08-14 08:43:52.789

pyszny przepis, Majczi! <3
~dinko 2014-07-22 10:24:11.98

Absolutnie wspaniały przepis! Dodałem jeszcze łyżkę płatków drożdżowych i oprócz wody dolałem trochę wody, by pasta nie wyszła zbyt gęsta. W ramach eksperymentu spróbowałem też dać sok z limonki (2 łyżki) i wyszło wyśmienicie!
Avalo 2014-01-18 23:29:56.756

Nie jestem do końca zadowolony z efektu, dałem około 3 łyżki tahini (ciężko zmierzyć przy takiej konsystencji; robiłem je sam, więc chyba także nie jest doskonałe) i 2 ząbki czosnku - gorzkawy smak sezamu i specyficzny czosnku mocno zdominowały gotowy produkt. Ale spróbuję jeszcze raz :)
A jeśli chodzi o cytryny, to wyciskam wprost do naczynia blendera - nie mam pojęcia, ile łyżek soku może być w jednej cytrynie...
~Jaskier 2013-11-04 00:23:10.015

Zrobiłam! Dałam jednak mniej oliwy, ale za to troszkę wody z wypłukanymi resztkami z naczynia, w którym kręciłam własne tahini. Wyszedł perfekcyjny! Niebo w gębie :)
TNT 2013-10-23 12:39:42.371

Świetny przepis, hummus wychodzi z tego rewelacyjny :) Dla mnie odrobinkę za kwaśny, ale nie stosowałem oliwy, tylko olej kokosowy.
To co moim zdaniem dosyć ważne to także fakt, że hummus długo może pozostać w lodówce - mój stoi już drugi tydzień i wciąż nic złego się z nim nie dzieje ;)
Avalo 2013-09-08 11:29:58.436

dzięki za radę z oliwą, w końcu hummus nie jest taki kwaśny, a pyszny!
~Ola 2013-07-03 12:34:25.778

Harnaś, puszka ciecierzycy to trochę mniej niż szklanka:)
rubia 2013-05-28 19:33:54.646

Harnaś, puszka to zazwyczaj 240 g ciecierzycy.
Ja hummus również mocno odchudzam - na puszkę ciecierzycy daję łyżkę nierafinowanej oliwy z oliwek, a konsystencję reguluję wodą. Soli w ogóle nie daję, bo ciecierzyca z puszki jest dla mnie wystarczająco słona :)
nasse 2013-05-27 15:56:20.523

Ile to jest "puszka"?
~Harnaś 2013-05-27 15:26:43.224

U mnie proporcje jak zwykle były "na oko", nie użyłam soku z cytryny, tahini dałam dośc sporo, jadłam to pierwszy raz w życiu i było booooskie:).
~Paula 2013-02-11 22:54:16.221

Kinga, tak na prawdę zależy od ciebie jak doprawisz hummus :) Ja uwielbiam sezam i dodaję więcej tahini - jak w przepisie lub więcej. Zauważyłam jednak, że część osób, które je hummus po raz pierwszy, woli łagodniejszą wersję - dlatego mając takich gości dodaję tylko 1 łyżkę. To samo z innymi rzeczami - ostatnio robię wersję super light czyli 1 łyżka oliwy i 1 soku z cytryny + woda. Soli też mniej, bo ostatnio tak mi się smak zmienił. Doprawiaj więc pod siebie! :)
Co do ciecierzycy to polecam firmy Metelliana - duuużo tańsza niż Bonduelle, a bardzo dobra i nigdy nie trafiłam jakiejś lewej.
patrycccja 2013-01-13 11:31:41.814

Może to też kwestia wyobrażenia. Zawsze podejrzewałam, że ma smak sezamowy, ewentualnie neutralny.
Ciecierzyca była z puszki. Następnym razem zrobię ze świeżo ugotowaną i zobaczymy, albo zrobię mniejszą, jednorazową porcję:)
Dzięki ;)
~Kinga 2013-01-12 19:23:22.263

Co? Nigdy nie słyszałam o "kwaszeniu" hummusu. Poza tym nie powinien skwaśnieć w ciągu 1 dnia w lodówce... nigdy mi się tak nie zdarzyło. Może z ciecierzycą było coś nie tak? Kinga, może trzymałaś ugotowaną w lodówce przez kilka dni zanim zrobiłaś hummus? A może stała w cieple przez jakiś czas? Tak czy siak ja bym się nie zrażała, tylko spróbowała jeszcze raz uważając na świeżość ciecierzycy. Jeśli była z puszki to następnym razem kupiłabym innej firmy lub w innym miejscu.
patrycccja 2013-01-12 13:55:19.552

Sądzę, że hummus właśnie powinien być kwaśny a konkretnie właśnie skwaśnieć, jak nasze ogórki, czy kapusta. Dodawanie dużej ilości cytryny do hummusu nie poddawanemu procesowi kwaśnienia ma właśnie dawać ten efekt. Chyba ;)
MEDeah 2013-01-12 11:57:35.402

Całkiem niezły (to mój pierwszy hummus, więc nie wiem jak powinien smakować):)
Sądziłam jednak, że wytrzyma trochę dłużej w lodówce, a tu już następnego dnia zrobił się kwaskowaty :(
Czy jest szansa, że to moja wina?
(zamiast tahini dałam odpowiednią ilość zemlonego sezamu i olej zamiast oliwy)
~Kinga 2013-01-12 01:08:40.54

Ogromnie się cieszę :D Fantastycznie, że tylu osobom smakuje :)
patrycccja 2012-12-30 14:54:15.749

Dzisiaj robiłam 2 raz w życiu (pierwszego nawet nie wspominam - totalna porażka). Zamiast tahini użyłam pasty zrobionej z ziaren słonecznika z małymi dodatkami). Razem z pełnoziarnistymi krakersami - przepyszne!:)
silva1908 2012-12-30 09:44:39.833

Zrobiłam tą paste pierwszy raz. Szczerze to mysłałam że nie bedzie dobra,ale zrobiłam bo musiałam mieć coś na kanapkę.
I wyszło,o dziwo bardzo dobre. :)
Więc nie zastanawiajcie się dłużej tylko zaczynajcie działać :)
TAHINI zrobiłam sama. Link do przepisu mega łatwego:
youtu.be/zwQjk0cjRpo
I jeszcze dodam foto mojego dzieła. Może nie wygląda ładnie,ale jak smakuje. mmmm ;p
imageshack.us/a/img849/1836/ssm15066.jpg
imageshack.us/a/img18/6964/ssm15065.jpg
~amanda3601 2012-10-25 17:58:38.81

ostatnio przypaliłam sezam a więcej już nie miałam i poratowałam się orzeszkami ziemnymi - smak może przeciętny ale konsystencja świetna :D
tiny 2012-10-21 16:31:15.889

Od czasu kiedy znalazłam ten przepis stałam się wielbicielką hummusu. Przepyszne!
iwonek21 2012-10-10 13:09:49.874

Co to znaczy - "równoważna ilość ugotowanej ciecierzycy"? Ile mniej więcej gram/szklanek suchej soi?
Pollimer 2012-09-30 18:06:38.053

A GDZIE KUMIN???
Podstawa hummusu!!!
~ciotka 2012-09-29 20:50:30.721

Kocham! Uwielbiam!
PapieroweNozyce 2012-09-18 23:02:12.423

Lepsza jest świeża ciecierzyca niż z puszki, tz. kupuje się suchą i namacza. Dobrze też pasuje świeża pietruszka. Humussss jest pysznyyyyy :) i zdrowy.
~BeBe 2012-07-01 13:51:40.016

Hummus z tego przepisu jest przepyszny! Ja używam tahini domowej roboty, a do hummusu dodaję 2 łyżki oliwy mniej niż proponuje patrycccja i mniej soku z cytryny. Można go przechowywać w lodówce długi czas, ale najsmaczniejszy jest od razu po zrobieniu! Mmmmm..:)
sweetcookie_pl 2012-06-28 21:21:31.53

Ciecierzycę można zalać wrzątkiem i wtedy wystarczy jeśli się oczy 2 godziny. To znacznie ułatwia życie, jeśli stwierdzimy że chcemy mieć hummus (lub cokolwiek innego z ciecierzycy) a nie moczyliśmy jej przez noc.
Ja sprawdzałam kilka razy i gotuje się normalnie 1-1,5 godziny.
~Agnieszka 2012-06-11 12:30:48.424

dzisiaj w trakcie robienia hummusu okazało się że nie ma w domu oleju - dodałam wody i nadal jest bardzo smaczny
tiny 2012-06-06 13:12:19.373

Dzięki za pyszny przepis.
pendzlowa 2012-05-29 12:23:47.815

Proporcje są idealne!
Ja jestem niestety uczulona na czosnek, więc musiałam go wyeliminować z przepisu; nawet bez niego hummus wychodzi wspaniały. Dzięki za przepis!
sharmelana 2012-03-14 19:15:45.956

Hummus jest przepyszny :) ja daje duzo czosnku , tahini robie sama wedlug przepisu z puszki .
OpenWorld 2012-03-02 20:39:06.311

Wychodzi doskonała konsystencja z tych proporcji!
Co do samych składników, to ja dodałam mniej soli (uprzedzona komentarzem ;) ) czyt. pół łyżeczki i wg mnie starczy (ale co dla kogo). Do tego więcej czosnku (bo tak lubię). Ponadto dodawałam olej z pestek winogron, bo za oliwą ostatnio nie przepadam. Tak czy owak, palce lizać :)
nanak 2012-02-03 21:26:50.479

Prawdziwy hummus robi się z ciecierzycy suszonej potem moczonej i ugotowanej, którą się piecze i dopiero wówczas miele z sezamem prażonym i dokłada się reszte składników tzn: sól, olej dobrej jakości i czosnek. To jest klasyczny hummus.
~Danuta 2012-01-27 14:48:54.755

ja wolę hummus z olejem - oliwa dla mnie zbyt dominuje i nie solę go (ciecierzyca w puszce dla mnie ma soli w sam raz)
pomysł na kanapkę: hummus + sos pomidorowy z selerem (niestety nie pamiętam co tam wrzuciłam, pamiętam tylko że było pycha :) )
tiny 2011-10-21 16:26:03.12

przepis dobry, hummus wyszedł jak należy, z jednym małym ale - za słony!! sugerując się przepisem, chciałam dodać łyżeczkę soli, zaczęłam od 3/4 łyżeczki i całe szczęście, że nie dodałam więcej. ale nic to, zjadłam na kanapkach z plastrami pomidora, które trochę uratowały sytuację. yummy.
majczi 2011-08-28 13:10:58.088

mój biedny blenderek prawie spłonął żywym ogniem podczas mordowania składników :P ale dzielnie dobrnęliśmy do końca,z przerwami na zrobienie ciasteczek i sałatki selerowej ;) wyszło takie cuś.. smarowidło? dam tacie do spróbowania, bo ja hummusu oryginalnego nigdy nie jadłam,a on owszem, i niech się wypowie :) ale na kanciapki zapowiada się spoczko.
orzechova 2011-08-06 14:28:36.988

sprowadziłem sobie wreszcie tahini i natychmiast poleciałem do sklepu kupić ciecierzycę, bo do tej pory hummus byl ok, ale teraz miałem przeciez TEN składnik... ale, hm, nie było żadnej puszki... No to wziąłem i zmiksowałem białą fasolkę, reszta jak w przepisie... no i głupia sprawa - nie ma prawie różnicy w smaku:) Tak więc jak cięzko u was o cieciorkę, to eksperymentujcie, twierdzę, z fasolką :)
zabrzanin 2011-08-05 23:03:06.85

świetny przepis! wyszło pyszne nawet mimo zmiany proporcji
askagrzybek 2011-06-06 20:33:21.293

prawdziwego hummusu na oczy nie widziałam natomiast to co wyszło z powyższego przepisu jest naprawdę pyszne z jednym "ale" - koniecznie do czegoś: pieczywa, warzyw bo samo smakuje dziwnie.
ekspreskawowy 2011-04-27 18:59:55.101

Wyszedl super!!Troszke za duzo czosnku dodalam,ale konsystencja idealna. Swietny przysmak w minuty.
~Marika 2011-04-01 21:13:50.413

Właśnie się dowiedziałam, że hummus z pitą podają też w drugim bistrze na C.RATAJSKIEGO w centrum Poznania bo ja jadłam na Gwarnej podobno to jest ten sam właściciel ...tam sobie zajdę na falafel;))Czy ktoś jadła tam falafel???
Galna 2011-03-17 15:29:30.008

smaczny...zostałam fanką( ale nie da się ciecierzycy zmiksować blenderem domowym aby nie było grudek próbowałam wiele razy wydłużając czas gotowania)szperałam w necie i natknęłam się na hummus w Ali Babie w Poznaniu taki mały lokalik oczywiście nie mogłam oprzeć się pokusie aby nie skosztować n a miejscu i wiecie co... to było cudowne uczucie... kiedy dostałam gładziutką pastę z prawdziwą oliwą z oliwek z natką i cytrynką a do tego ORYGINALNA PITA ARABSKA (sami ją wypiekają!!!)cena ok warta tego dania POLECAM aha mają tam też FALAFEL (Z CIECIERZYCY)
Galna 2011-03-17 15:21:18.699

trochę swój przesoliłam :(
Zanetak 2011-03-11 17:48:22.802

Polecam ! Ponieważ jestem wielką fanką czosnku dodałam 3 wielkie ząbki :))) Świetny przepis na kanapkę (i szybki).
mabo85 2011-02-22 12:02:01.011

Polecam, bardzo smaczny :)
agahk 2011-01-19 11:40:04.748

Hummus robię od lat. Szczególną uwagę należy zwrócić na świeżość składników. Oliwa z oliwek powinna być najwyższej jakości, raczej łagodna nie gorzkawa. Sprawdzić datę przydatności do spożycia na opakowaniu Tahini, stara niestety może mieć posmak goryczki. Ja dodaję jeszcze szczyptę chili i zmielony cumin-kumin (nie kminek).
~Leszek 2010-12-27 19:29:52.122

KURDE nie wyszedł ;/ Przesoliłam z głupoty bo przeczytałam ŁYŻKA zamiast łyżeczka i wyszło okropne, a szkoda bo zmarnowałam puszke ciecierzycy a w moim mieście nie jest o nią tak łatwo jakby to się mogło wydawać... no nic :/ Spróbuję następnym razem...
samiris 2010-12-24 21:18:57.984

Nigdy wcześniej nie jadłam hummusu i nie wiem, jak powinien smakować, ale temu co sama zrobiłam mówię stanowcze nie. Tahini dodałam zdecydowanie mniej niż w przepisie, a mimo tego wyszło gorzkie i niedobre. Nigdy więcej.
ToniJoHenry 2010-12-18 16:53:02.897

Hummus smaczny! W końcu wyszedł jak prawdziwy. Zamiast tahini- zmieliłam po prostu 1/4 szklanki sezamu - wyszedł kleisty i orzechowy i tłusty! (A chciałam dać chałwę z oliwą, dobrze, że się powstrzymałam z zakupem).
Poza tym dodałam kilka łyżek wody z gotowania cieciorki. Długo miksowany jest aksamitny, a najsamczniejszy po wyjęciu z lodówki...A na kanapce jeszcze kropiłam dodatkowo cytryną...Mnioj, mniam. mmm...
zou 2010-11-21 16:27:18.863

Gorzej, cieciorka to tez roślina trująca. Jeśli więc wegetariański "gatunek" ma nie wyginąć, to lepiej żeby nie spożywał cieciorki ;)
patrycccja 2010-11-02 20:13:02.466

właśnie przeczytałem że cieciorka to samica cietrzewia więc jeśli humus ma być vege to zdecydowanie z ciecierzycy ;)
Tempeh-Starter 2010-11-02 18:30:37.851

Humus przepyszny.Wszelkie przetwory w słojach z produktów z dużą zawartością białka pasteryzujemy dwukrotnie 1- 30-40 mnin po 48 godz. 20-30 min.dla słoików ok.0,5-0,7l. Taki proces jest ważny i niezbędny a napewno się sprawdza. Tak samo w przypadku fasolki szparagowej. Fasolka ma tendencję do fermentacji ( z tego co pamiętam to chodzi o jakiś rodzaj bakterii , które nie giną w pierwszej pasteryzacji ) . Żeby tego uniknąć dobrze jest pasteryzować 2 raz. Oczywiście przetwory przechowują się długo (kilka miesięcy). (Wszelkie strączkowe) Pozdrawiam.
jokka 2010-08-08 18:52:20.718

ciecierzyca się moczy. ;d hm, dziękuję za rady. ;)
co do blendera- oszczędność miejsca- pomiędzy miejscem zamieszkania, a miejscem studiowania jest 700 km, a rzeczy większość zabieram ze sobą. ;p a siekanie i duszenie widelcem fajnie relaksuje. ;)
kamyk 2010-07-12 19:50:23.829

Ja jednak bym pasteryzowała dwa razy, z odstępem dwudziestoczterogodzinnym. Już kiedyś tak robiłam z pastą z RedKidney-a. Co do czosnku: to fakt lepiej dodać go trochę mniej niż "normalnie", bo może nam pasta za bardzo przejść jego smakiem. Powodzenia!
Irokezik91 2010-07-12 17:57:17.604

Bardzo jestem ciekawa co ci wyjdzie :). Ale na zdrowy rozsądek to powinno zadziałać - można przecież kupić różne pasty w słoiczkach. Zastanawiam się tylko czy czosnek nie zmieni smaku po jakimś czasie. No i na wszelki wypadek pasteryzuj długo - z 20-30 min. bym powiedziała, bo tu z naturalnych konserwantów tylko sól jest.
A co do blendera to może zażycz sobie pod choinkę czy na inną okazję ;D Blender to po prostu podstawa w kuchni - chyba tylko noża i deski używam częściej ;)
patrycccja 2010-07-12 17:10:23.248

chciałabym, chciała.
ale moje rzeczy studenckie ograniczają sie do minimum, blenderka, ani miksera wśród nich nie ma. podobnie jak młynka.
więc może spróbuję jeden słoiczek, dziękuję.
kamyk 2010-07-11 18:00:52.08

W sensie chcesz ten hummus zapasteryzować? Nigdy czegoś takiego nie praktykowałam i nawet do głowy mi nie przyszło... Bo czy to ma sens? Przyrządzenie hummusu z ciecierzycy z puszki jest bardzo szybkie.
patrycccja 2010-07-11 11:47:09.337

a zastanawiam się, dałoby się włożyć do słoiczka i mieć na czas studiów? ;)
kamyk 2010-07-10 20:32:58.643

OK, dziś się przyłożyłam, sprawdziłam proporcje dodatków i dopisałam je do przepisu. Oczywiście każdemu wg. gustu, ale nam bardzo smakowało :) Irokezik, a jak tam twoje proporcje?
patrycccja 2010-07-04 19:40:09.258

Brakuję tu w jakich proporcjach powinna być pasta, jak ktoś w życiu nie widział hummusu może mieć problem. Mam przepis na hummus w książce kucharskiej jak wypróbuje i będzie dobre to podam. :)
Irokezik91 2010-06-17 08:17:21.538

@Marysia_S, -kot - na Bliskim Wschodzie, w Syrii i Jordanii, hummus podawano prawie do wszystkich posilkow razem z chlebem pita.
Stanowil tez osobne danie/przystawke (chleb pita, hummus + swieze warzywa).
Falafel rowniez zawiniety byl w pite posmarowana uprzednio hummusem. Palce lizac :)
Kirppu 2010-05-25 19:22:29.98

sezam to nie to samo...ale jeżeli masz młynek do kawy to można spróbować najpierw zmielić sezam a potem dodać go do masy.
mammalin 2010-01-31 17:15:43.045

xxl, sama zawsze używałam tahini kupnego, ale na pewno można zrobić je samemu. Zobacz, w Puszce nawet jest przepis, który się nazywa "tahini do hummusu": puszka.pl/przepis/4350-tahini_do_hummusu.html :D
patrycccja 2009-09-15 20:35:18.044

Osobiscie kupowalem gotowy hummus w sklepach, ktory mi bardzo smakowal, ale po zrobieniu wlasnego wg. tego przepisu , nie mam zamiaru powrocic do "sklepowego" hummusa.
Rewela! Polecam mniam mniam
matirishh 2009-09-15 20:22:18.666

Nie mogę dostać tahini w moim mieście. Jak myślicie, czy wyjdzie, jeśli dosypię sezam podczas miksowania ciecierzycy?
xxl 2009-09-15 18:27:59.75

uwielbiam go
~dt 2009-08-01 23:17:20.943

Dobre, choć myślałam, że będzie smakować znacznie bardziej podobnie do hummusu rodem ze Sphinxa, etc. ;-)
devlin 2009-07-11 21:49:49.108

Najlepszy jest hummus świeży, ale na pewno można go przetrzymać w lodówce do następnego dnia, bo nam czasem też trochę zostaje :) Dłużej niż 1 dzień nigdy nie próbowaliśmy ;)
patrycccja 2009-05-24 20:55:30.121

mam pytanie: ile czasu w lodówce może wytrzymać taki hummus domowej roboty? Zrobiłam dziś w/g tego przepisu i jest bardzo dobry, wyszło tylko trochę dużo :)
ryfka 2009-05-24 20:21:31.973

masa byla za gesta, zeby "zblendowac" wiec dodalam troche wywaru z gotowanej ciecierzycy. dodalam rowniez troche ostrej papryki do smaku.
bardzo smaczne!
veganfun 2009-04-28 18:43:17.008

zazwyczaj robię z puszki, bo nie mogę się już doczekać jedzenia. hummus jest swietny.
efedrina 2009-04-05 17:07:31.28

a z czym oryginalnie się to podaje oprócz pieczywa?
~kot 2009-03-30 19:31:18.146

To jest poprostu przepyszne! Mimo iź dodałam 2 ząbki czosnku i za bardzo było go czuć :D.
VegePancur 2009-03-23 01:06:06.646

ja dodalam sporo curry i troche czerwonej papryczki, no i wyszlo wysmienite:)
jagoda 2009-03-02 19:03:49.708

humus jest rewelacyjny poprostu paluszli lizać:):)
sasetka 2009-02-12 20:28:23.723

Nie tylko mozna, wrecz trzeba ;)
~jozek 2009-02-08 17:11:31.26

A mozna to jesc z falafelem?
Marysia_S 2009-02-08 14:42:54.783