Zdrowe wegańskie pierniczki (razowe lub graham)

Pyszne pierniczki! Nie wiedziałam, że można je robić na drożdżach. Pierwsza blacha mi się trochę przypaliła, bo były 20 min. (180 bez termoobiegu), ale drugą piekłam tylko 15 min. i są super - puszyste i miękkie. Niestety tak dobre, że chyba nie doczekają jutra..a najlepiej smakują na ciepło ;)
~Ewa 2013-12-22 17:33:00.371

Witam!
Czy pierniki wychodzą cienkie i chrupiące, czy miękkie i puszyste? pozdrawiam :)
~Kasia 2013-11-24 17:13:53.542

Ło, a ja nigdy nie przesiewałam mąki bo mi było szkoda tych wszystkich farfocli... Kupuję żytnią bio i ona jest raczej grubo mielona plus otręby. Wygląda to bardziej jak potłuczone ziarno z elementami mąki, niż mąka. Muszę przetestować mąkę, o której piszesz.
mathilda 2011-12-13 22:34:47.959

Przesiewanie pozwala nie tylko usunąć ew. zanieczyszczenia (np. kawałek sznurka), ale też napowietrzyć mąkę. A czy "wszystko co z niej najlepsze zostanie na sitku", to zależy od mąki. W Polsce "razowa" zazwyczaj oznacza niestety mąkę grubo mieloną albo wręcz białą wymieszaną w otrębami :/ Na evergreen.pl kupuję jednak mąkę razową, i to orkiszową (czyli z pszenicy orkisz), sprowadzaną z Czech, która jest drobno mielona i jest genialna nawet do naleśników :)
patrycccja 2011-12-11 14:05:45.963

Jaki sens ma przesiewanie mąki razowej? Wszystko co z niej najlepsze zostanie na sitku :/
Ale wyszły spoko :)) Zamiast masła dałam olej kokosowy (tutaj akurat może być i olej, ale są ciasta, gdzie tłuszcz musi być w postaci stałej i wtedy olej kokosowy jest idealny!) i syrop klonowy zamiast miodu, do tego kardamon, goździki, odrobinę pieprzu... mniami!
mathilda 2011-12-08 20:59:11.023