patrycccja : komentarze użytkownika

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Falafel (felafel) (wegańska)

Wyszły świetne! :D Zaskoczyło mnie, że ich smażenie nie było problematyczne, a falafele wcale nie wyszły tłuste. Bomba! :) Szkoda, że nie jest podana ilość soli - wydaje się, że warto zacząć od 1 łyżeczki. A kuminu można dać sporo więcej, jeśli chcemy, żeby był wyraźnie wyczuwalny - 3 płaskie łyżeczki są bardzo ok :D
patrycccja 2014-01-26 17:10:12.622

Grillowane pieczarki portobello z wegańskim żółtym serem i purée z ciecierzycy (wegańska)
Wegański żółty ser, maca... dostępność tych produktów jest średnia. Nie mówiąc o cenie. Agata, czy możemy uznać (dopisać w przepisie) że to produkty opcjonalne? Przepis nie powinien na tym stracić... Wg. mnie może wręcz zyskać :)
patrycccja 2014-01-25 19:02:19.474

Figa z makiem - smarowidło (wegańska)
Mniami :D Choć słooodkie! Sądząc po zdjęciu Sylwii jej smarowidło wyszło gładkie. U mnie zostały pesteczki i super chrupią :) Kiedyś robiłam rafaello z fig i nerkowców (http://puszka.pl/przepis/5617-rafaello_kuleczki_.html) i tam z kolei pesteczki były pożądane, a mi się rozmiksowały i nie było ich czuć... przewrotność losu ;)
PS. Nie dodawajcie więcej maku, bo wam wyjdzie bure ;D
Dana, takiego zwykłego maku, prażonego czy nie, blender chyba nie "chwyci", a jak zostanie niezmielony, to się nie strawi i nici z wapnia.
patrycccja 2014-01-24 19:28:05.361

Szybka indyjska pasta z soczewicy (z tahini i czosnkiem) (wegańska)
Bardzo w porzo :) Myślałam że garam masala i curry nie bardzo tu pasują, a może za to dam więcej tahini - jak przy hummusie. Okazało się, że jest dokładnie odwrotnie - indyjskie przyprawy pasują super, a z tahini swobodnie można zrezygnować ;) Jeszcze koncentratu pomi lepiej dać bardziej czubate łyżeczki wg. mnie.
Pieczarki i czosnek gotowałam razem z soczewicą (1 szkl. wody na 1/2 szkl. soczewicy) - w razie gdyby surowe pieczarki miały po dłuższym czasie ściemnieć i puszczać wodę. Czosnek z kolei (4 ząbki) złagodziłam tym sposobem, żeby móc iść później do ludzi ;D
patrycccja 2014-01-22 19:13:22.793

Lekkie jak chmurka ciasto na musie jabłkowym "5 składników na krzyż" (wegańska)
Wow, wow, wow! :D Ależ milo czytać takie komentarze :) Dieselka i pozostali, cieszę się ogromnie że przepis sie u was tak dobrze sprawdził! :D
patrycccja 2014-01-16 19:27:41.628

Śmietanka owsiana 10% (wegańska)
Na evergreen.pl możesz kupić i gumę guar (100g, 9zł) i ksantanową (30g, 3zł). Tylko mnie nie pytaj do czego używać i czy można zamiennie - w życiu tego w rękach nie miałam ;)
PS. Agar też mają i to w proszku - wg. mnie lepszy bo szybciej się rozpuszcza niż płatki.
patrycccja 2014-01-15 18:51:26.539

Minimalistyczna zupa z czerwonej soczewicy z czosnkiem i curry (wegańska)
Proste i dobre :) Zamiast curry i słodkiej papryki dałam arabską przyprawę ras-el-hanout (http://puszka.pl/przepis/5300-ras-el-hanout_czyli_arabska_mieszanka_przypraw.html). Cebulę z czosnkiem przesmażyłam na początku w garnku (mąkę pominęłam) i dopiero dodałam pozostałe składniki - na jedno wychodzi a mniej zmywania :)
patrycccja 2014-01-15 15:24:17.352

Wegański omlet bezglutenowy (wegańska)
OK, przy odwrotnych proporcjach (1/4 kubka mąki na 1 kubek wody) to już w ogóle była porażka. Ciasto się nie lało, tylko było wodą z odrobiną mąki. W ogóle nie chciało się usmażyć - od spodu już przywierało, w środku nadal "buzowało" (soda przy tak rzadkim cieście po prostu je spieniała). Może spróbuję proporcje pół na pół.... Po twoim zdjęciu widać, że może wyjść - pytanie tylko o właściwe proporcje.
W przepisie póki co przywrócę pierwotny zapis... przynajmniej coś wychodzi.
patrycccja 2014-01-13 10:41:21.916

Lekkie jak chmurka ciasto na musie jabłkowym "5 składników na krzyż" (wegańska)
Sitri, tak było w oryginalnym przepisie i ja też tak robię... Możesz spróbować zmniejszyć ilość sody - pewnie ciasto mniej wyrośnie.
patrycccja 2014-01-13 10:07:58.243

Lekkie jak chmurka ciasto na musie jabłkowym "5 składników na krzyż" (wegańska)
Ewa, chodzi ci o pszenną a nie białą mąkę - bo białą można oczywiście zastąpić razową, o czym mówi przepis ;) Co do bezglutenowej, to na gotowych miksach (z gumą guar i innymi takimi) pewnie się da. Na zwykłym domowym miksie nie wiem, nie próbowałam - ostatnio mnie kusiło, ale już mi się nie chciało mielić kasz i płatków, więc znów zrobiłam z pszennej. Daj znać jak wyszło, jeśli się zdecydujesz! Ja też napiszę, jeśli w końcu kiedyś zrobię :)
patrycccja 2014-01-12 23:45:51.849

Owsianka - tradycyjne płatki owsiane na mleku (wegańska)
Hyhy, bo to składniki "NA 2 NIEDUŻE PORCJE" ;D
patrycccja 2014-01-11 11:31:01.472

Zupa z boczniaków (wegańska)

Doprawiłam tak, żeby była słonawa i lekko pikantna od pieprzu, a jednocześnie żeby wybijała się delikatna słodycz warzyw. Z dodatkowych przypraw dodałam sporo pieprzu ziołowego. Wyszło pycha!!! Jeszcze lepsze niż się spodziewałam :D
Zamiast kostek warzywnych dałam zmieloną w młynku do kawy suszoną włoszczyznę (1 łyżeczka na 1 szkl. wody), a zamiast mrożonki małego pora, pietruszkę i trochę mrożonej fasolki szparagowej (gdybym nie miała, dałabym selera). Zaczęłam od przesmażenia zdekompletowanej włoszczyzny, a później jak w przepisie. Pycha :)
patrycccja 2014-01-10 14:58:08.933

Tofu-pasta o smaku wędzonej makreli :) (wegańska)
Kama, niestety nie wiem... Ja wędzoną paprykę kupiłam przez sieć przy okazji innych zakupów. Jeśli bym szukała lokalnie to pod Halą Mirowską - jest tam kilka stanowisk z przeróżnymi przyprawami łącznie np. z pieprzem syczuańskim, a u p.Darka (hippisa) generalnie można dostać dużo rzadko spotykanych produktów.
patrycccja 2014-01-09 20:47:36.235

Curry z dyni z czerwoną soczewicą (wegańska)
Hokkaido ani dyni piżmowej (ani innych "suchych", bardziej "skrobiowych") nie polecam do takich potraw... Rozgotowują się na puree i całość smakuje tak sobie. Melonowa i jej podobne o wiele lepiej się tu sprawdzają.
patrycccja 2014-01-09 20:39:19.844

Burgery z buraków (wegańska)

Jeszcze ich nie oceniłam? :O No to przyłączam się do peanów. Są pracochłonne, ale mistrzowskie! Genialne w smaku i bardzo dobrze się trzymają :) Warto zrobić z pełnej porcji i część zamrozić.
patrycccja 2014-01-09 08:14:30.067

Tofu-pasta o smaku wędzonej makreli :) (wegańska)
Martina, poszukaj też papryki wędzonej lub soli wędzonej. Co do pasty z nori to już została wynaleziona ;D http://puszka.pl/przepis/6886-pasta_pseudo-makrelowa.html
patrycccja 2014-01-08 12:01:28.868

Tofu-pasta o smaku wędzonej makreli :) (wegańska)
Tym razem zrobiłam z tofu wędzonego firmy Solida (z pandą). Waży 220g, więc kostka jest trochę większa niż Polsoi (180g). Co do konsystencji to są porównywalne, może solidy nawet bardziej zbite. Ma też delikatniejszy smak i jest mniej słone. Dlatego zamiast 1 łyżki sosu sojowego trzeba dać 3-4. Pozostałych dodatków można dać tyle co w przepisie lub 1,5 porcji.
patrycccja 2014-01-08 12:00:48.634

Minestrone - zupa jarzynowa, która daje dużo możliwości (wegańska)
Kolejne udane zestawienie: oprócz włoszczyzny i ziemniaków dałam sporo dyni, trochę kapusty białej i papryki + natkę. Dynia, marchewka i papryka fajnie się zgrywają kolorystycznie :)
patrycccja 2014-01-08 11:06:23.242

Ciasto drożdżowe orzechowo-owocowe (bananowe) bez wyrabiania (wegańska)
Edyta, no z żytnią to pewnie że nie wyjdzie. Z żytniej to chleb razowy na zakwasie można zrobić. Ona nie ma wystarczającej ilości glutenu i za ciężka jest, żeby normalne ciasto wyszło (jak widać nawet z dodatkiem pszennej). A co do termoobiegu, to ja też miałam od początku włączony, bo zawsze tak piekę. Ale później zobaczyłam że za wcześnie góra mi się zaczyna rumienić i przeszłam na grzanie od dołu bez termoobiegu, bo bałam się że albo środek się nie dopiecze, albo góra się sfajczy.
patrycccja 2014-01-08 10:25:00.517

Na niby pasta z ryby (wegańska)
Mieszane uczucia... Niby dobra, a jednak mogłaby być lepsza :) Zrobiłam z tofu Polsoi, które samo w sobie jest smaczne - gdyby tofu było słabsze, byłoby gorzej. Tak czy siak pasta jest zdecydowanie smaczniejsza, kiedy doprawiona tak jak http://puszka.pl/przepis/7755-tofu-pasta_o_smaku_wedzonej_makreli_.html
Ogólnie jednak do kanapek smaczna, zwł. pod warzywa czy ogórki kiszone, i wymaga jedynie drobnego rozrzedzenia, żeby łatwiej się rozsmarowywała :)
patrycccja 2014-01-05 18:09:54.853

Ciasto drożdżowe orzechowo-owocowe (bananowe) bez wyrabiania (wegańska)
Piekłam w 180 st., a nie 200. Po 35 min. już było rumiane, ale na wszelki wypadek dotrzymałam do 45 min. (bez termoobiegu).
Ciacho wyszło bardzo dobre! :) Bardzo bananowo-aromatyczne (dałam b.dojrzałe, wręcz przejrzałe banany - do ciast takie są najlepsze), wilgotne, elastyczne. Świetne :)
Z orzechów dałam tylko włoskie (tak jak w http://puszka.pl/przepis/2447-razowiec_na_bananach_czyli_bananowe_ciasto_z_maki_razowej.html). Owoców suszonych jak dla mnie mogłoby nie być, ale z ich dodatkiem też dobre :)
patrycccja 2014-01-05 11:31:37.742

Ciasto drożdżowe orzechowo-owocowe (bananowe) bez wyrabiania (wegańska)
Poszło łatwiej niż sądziłam! Myślałam, że będzie to tradycyjne drożdżowe, które trzeba "dobrze wyrobić", czyli wyrabiać i wyrabiać, aż przestanie przyklejać się do dłoni, a później wyrabiać jeszcze trochę ;D Jednak żadnej siłowni przy jego przygotowaniu mieć nie będziemy ;) To ciasto przypomina to na chleb bez wyrabiania (*) - jest "lejące". Dlatego pozwoliłam sobie zrobić odpowiedni dopisek w nazwie przepisu.
No, to teraz czekam aż wyrośnie i się upiecze :)
(*) http://puszka.pl/przepis/3491-chleb-najprostszy_przepis-bez_wyrabiania_.html
patrycccja 2014-01-04 18:08:29.207

Makowy budyń jaglany (śniadaniowy) (wegańska)
Monika, nie za duża ilość maku blenderem szybko idzie :) Ja ostatnio tak robiłam http://puszka.pl/przepis/4563-makowa_pychota.html W przypadku takiego kremu jednak wszystko jedno jaką strategię zastosujesz - można też najpierw zmielić, a później namoczyć chwilę lub nawet dorzucić do gotowanej kaszy. Z dorzucaniem zmielonego ale suchego bym uważała - byłoby kiepsko gdyby nie namiękł wystarczająco od kaszy.
patrycccja 2014-01-02 23:30:11.102

Ciasto kruche (na tartę, ciasta, do wypełnienia farszem) (wegańska)
Majczi, to bardziej w przypadku kruchego robionego na maśle.. Chodzi o to, żeby to masło do ostatniej chwili pozostało chłodne i się nie rozpuściło. Wtedy po wstawieniu do wysokiej temp. woda zamieni się w parę wodną - dzięki takiemu "nadmuchaniu" ciasto uzyska lekkość. Jeśli natomiast pod wpływem ciepła dłoni itp. masło się rozpuści, to zawarta w nim woda (a jest jej, wbrew pozorom, ok. 10% ogólnej masy) zostanie wchłonięta przez mąkę.
Co zaś do kruchego na oleju to chłodzenie nie ma tu specjalnego znaczenia oprócz tego, że wtedy ciasto będzie mniej lepkie. Dla mnie to nigdy nie jest problem zwł. że kruchego często w ogóle nie wałkuję tylko wkruszam do blaszki i ugniatam piąchą ;)
patrycccja 2013-12-30 20:49:18.703

Pieczone chipsy z jarmużu (wegańska)

W końcu i ja ulegam jarmużowo-chipsowej modzie ;) Wyszły całkiem fajne - nie wszystkie chrupiące jak chipsy, ale i te mi smakowały. Jednak.. jednak pierwszą partię dokumentnie spaliłam! Co to za idiotyczny pomysł piec coś tak delikatnego jak liście w 200 stopniach? Oczywiście pro forma 1szą partię zrobiłam zgodnie z przepisem - już dużo przed czasem były zwęglone i gorzkie :/
Później piekłam w 150-160 st., po 3-4 min. mieszałam (liście przy brzegu szybciej się wysuszają) i dawałam jeszcze chwilę. Generalnie łatwiej zapanować nad chipsami z jarmużu toskańskiego (karbowane, wąskie i długie, ale nie pofalowane liście) niż takiego "krzaczastego" najpopularniejszego w PL.
Z innymi kombinacjami przypraw, a nawet samą solą, też dobre, choć mniej aromatyczne :)
patrycccja 2013-12-30 20:21:53.119

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11