ryfka : komentarze użytkownika

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Czerwony sos z jarzynami i ziarnami (do makaronu) (wegańska)
Dzięki za poradę, masz rację! Przy okazji uświadomiłaś mi, że powinnam trochę więcej poczytać na temat tłuszczy :)
ryfka 2009-09-10 21:21:48.428

Crema catalana (lakto-ovo-wege)
Mąż podpowiada, że krem brulee robi się bez mleka, na samej śmietance, nie dodaje się cynamonu i dodaje się jedno jajko w całości oprócz żółtek.
ryfka 2009-08-21 18:27:58.753

Rolada z sera żółtego (lakto-ovo-wege)
Czasami tak się dzieje, że ser w środku nie jest do końca miękki, dlatego trzeba pamiętać, żeby kostka nie była większa niż 40dkg i żeby trzymać ser we wrzątku 20 minut. Jeśli mimo to ser jest w środku twardawy, wystarczy ostrożnie ale dokładnie rozwałkować tą twardą część, aby ser się nie skruszył.
ryfka 2009-08-21 12:57:40.395

Buchty - kluski drożdżowe gotowane na parze (lakto-ovo-wege)
Pochodzę ze śląska, a moja babcia z poznańskiego. Szczerze mówiąc nigdy nie spotkałam się na śląsku z tą potrawą (może poza stołówką szkolną), a nazwę "buchty" poznałam dopiero z tego przepisu. Wydaje mi się, że ślązacy zapożyczyli sobie tą potrawę od poznaniaków i dodali swoją nazwę (bo w Poznaniu nie wiedzą co to są buchty, ale kluski na parze każdy zna), ale mogę się mylić.
Ten przepis - z nazwy śląski, jest identyczny z przepisem z Poznania, który mam. Nawet proporcje są takie same. Ale masz rację, różnią się sposobem podawania - na śląsku na słodko, w Poznaniu głównie z mięsem, ale też z grzybami.
ryfka 2009-08-21 12:54:18.454

Zapiekane pieczarki faszerowane szpinakiem i ziemniakami (lakto-wege)
Farsz robiłam ze świeżego szpinaku, który sparzyłam i podsmażyłam chwilę na margarynie z dodatkiem czosnku, soli i gałki muszkatołowej. Szpinaku nie mieszałam z ziemniakami, ziemniaki ugniecione z masłem i gałką kładłam najpierw, a na to szpinak i ser żółty. Wyszły naprawdę pyszne!
Podałam je do fasolki szparagowej na sposób chiński (http://www.puszka.pl/przepis/2957-fasolka_szparagowa_na_sposob_chinski.html), brązowego ryżu, który polałam sosem z zapiekania pieczarek i tofu smażonego w panierce z bułki tartej. Obiad wyszedł genialny!
ryfka 2009-08-03 17:50:04.345

Afrykańska zupa ziemniaczana (wegańska)
Świetna zupka! Smakuje jak połączenie lecza i bezmięsnego bograczu.
ryfka 2009-07-30 15:55:45.361

Warzywny makaron dla niejadka (wegańska)
W zasadzie to na jedną małą porcję nie zajmuje zbyt wiele czasu :) Dłużej czyba przygotowuje się wszystkie produkty. Co innego zrobić taki makaron dla całej rodziny - wtedy byłoby dużo zabawy ;D Myślę, że wtedy możnaby zatrudnić malca do pomocy (jeśli jest oczywiście już na tyle duży), pewnie tym chętniej zajadałby się takim obiadkiem, który pomagał przygotować.
ryfka 2009-07-28 16:30:34.86

Pikantne nasi goreng (wegańska)
Marchewkę trochę podgotowałam, żeby nie była zbyt twarda, dodałam od siebie korzeń imbiru i pieprz cytrynowy i wyszło coś na kształt kuchni tajskiej, którą uwielbiam :) Fajny patent z tą zmieloną cebulą z czosnkiem i chilli. Jajka też fajnie pasują (czego się nie spodziewałam :))
ryfka 2009-07-28 14:32:46.576

Pyszne ciasto z jabłkami i bakaliami (ovo-wege)
Bardzo dobre! Szczególnie to połączenie jabłek z orzechami włoskimi jest fajne. Piekłam 40 minut w temperaturze 200 stopni i trochę się przypiekło od spodu, następnym razem zmniejszę temperaturę. Ciasto rzeczywiście nie jest zbyt słodkie, ale to akurat jest jego atut.
ryfka 2009-07-24 19:55:39.649

Kapuśniak po łódzku (z prażokami) (wegańska)
Po raz pierwszy zrobiłam kapuśniak w ten sposób, tzn. z kaszą i prażokami, pycha! Chyba najlepsze wydanie kapuśniaku jakie jadłam. Dodałam, poza tym co w przepisie, ziele angielskie i majeranek, a na koniec zagęściłam zasmażką.
Nie jestem pewna czy prażoki dobrze mi wyszły, były trochę jak papka (jak na zdjęciu), robiłam je według przepisu, ale same ziemniaki nie były najlepszej jakości, więc to może wina ziemniaków. Mimo wszystko było smaczne.
W domu rodzinnym mojego męża podaje się coś podobnego - ziemniaki ze smażoną cebulką - do niektórych zup: do barszczu ukraińskiego, białego i żurku.
ryfka 2009-07-23 19:09:44.061

Spaghetti cebulowe ze śmietaną (lakto-wege)
Bardzo dobre! Zrobiłam sos z dodatkiem gałki muszkatołowej i pieprzu cytrynowego - reszta jak w przepisie. Pomidorki rzeczywiście fajnie uzupełniają smak :)
Myślę, że ten sos pasowałby też do ziemniaków albo do ryżu.
ryfka 2009-07-21 16:51:42.901

Sos / polewa truskawkowa do deserów (wegańska)
Pyszny sosik - smak mojego dzieciństwa! Użyłam go do polania klusek na parze (http://www.puszka.pl/przepis/638-buchty-kluski_drozdzowe_gotowane_na_parze.html).
ryfka 2009-07-20 15:19:46.318

Kuleczki chałwowe (z sezamu, nie chałwy) (wegańska)
W mojej wersji: sezam, siemię, miód i wiórki kokosowe (w środku i na zewnątrz :)) Stwierdziłam, że obtoczę kuleczki w kokosie, bo zdecydowanie ładniej tak wyglądają. Tylko trzeba obtaczać, kiedy masa jest naprawdę ciepła (taka, że parzy w łapki), bo inaczej się nie lepią... :D
ryfka 2009-07-19 20:26:42.852

Ulubione kotlety mielone (z granulatu sojowego) (wegańska)
Kotleciki godne polecenia! Wychodzą naprawdę pycha! Tylko trzeba pamiętać, żeby dobrze je doprawić, bo sama taka mielona soja smakuje jek trociny... :) Ale lepią się fajnie i nie rozpadają się.
ryfka 2009-07-19 19:03:25.764

Murzynek mojej mamy (lakto-ovo-wege)
Udało mi się pstryknąć zdjęcie, kiedy ciasta już prawie nie było :) Naprawdę pyszne! Prawdziwy murzynek. Bardzo dużo rośnie - po upieczeniu było 2-3 razy większe.
ryfka 2009-07-17 16:51:52.581

Sos z bakłażanem, pomidorami i papryką (wegańska)
Pyszne! Do sosu dodałam jeszcze czosnek, świeżą bazylię i odrobinę chilli w proszku. Fajny patent z tym porem, bo zwykle do takich sosów dodaje się cebulę :)
ryfka 2009-07-15 17:41:25.09

Kotlety z ziemniaków (wegańska)
Zamiast mąki pszennej użyj mąki ziemniaczanej, jajko nie jest konieczne. Ja tak zawsze robię i zawsze wychodzi - nic się nie przykleja. Jedne ziemniaki "wciągną" więcej mąki, inne mniej, to zależy od tego jak bardzo są "mokre" i ile skrobi zawierają.
ryfka 2009-07-13 10:38:29.634

Chili con soczewicas, granulas-sojas i fasolas z puszki czerwonas (wegańska)
Używałam soczewicy czerwonej, do której już po 10 minutach dodałam granulat sojowy (soczewica zielona też nie potrzebuje godzinnego gotowania). Dodałam też kukurydzę. Poza tym jak w przepisie. Wyszło bardzo dobre.
ryfka 2009-07-11 17:54:30.291

Rolada z sera żółtego (lakto-ovo-wege)
Moje spostrzeżenia po zrobieniu tej rolady po raz kolejny:
przede wszystkim nie wolno się bać, to tylko tak strasznie wygląda, ale robi się prościutko - nie może nie wyjść.
Ważne, żeby ser z którego jest robiona rolada był goudą, raz próbowałam z innego gatunku miękkiego sera (chyba to był edam) i miałam problem z rozwałkowaniem, wyszedł mi owal zamiast prostokątu :)
Jeśli po ugotowaniu ser jest zbyt płynny, to nie należy go otwierać od razu, trzeba poczekać 3-4 minuty, aż trochę zgęstnieje.
Do farszu można dodać różne warzywa, w tej roladzie ze zdjęcia zamiast rzodkiewki jest czerwona papryka i rzeżucha.
ryfka 2009-07-04 20:36:31.839

Pieczona kostka ziemniaczana (wegańska)
Ostatnio doszłam do wniosku, że ziemniaczki te nie wyszły mi kiedyś chrupiące nie z powodu zbyt długiego obgotowywania, ale przez to, że w momencie wkładania do piekarnika były zbyt wilgotne. Trzeba więc pamiętać, aby dokładnie je osączyć.
Dodatkowym atutem wcześniejszego obgotowywania jest to, że można to zrobić np. dzień wcześniej, wtedy samo przygotowywanie obiadu nie zajmie nam już tak wiele czasu.
ryfka 2009-07-04 14:49:10.912

Murzynek mojej mamy (lakto-ovo-wege)
Przymierzam się do upieczenia tego murzynka i chciałabym wiedzieć jaki to jest "średnio gorący piekarnik". Nie piekę zbyt często ciast i zwyczajnie nie wiem na ile stopni ustawić. Może ktoś podpowie?
ryfka 2009-06-30 21:58:11.607

Pasztet z soczewicy i fasoli z dodatkiem tofu (wegańska)
ja dodaję naturalne, ale podejrzewam, że inne też się nadaje :)
ryfka 2009-06-29 23:32:21.631

Pieczona kostka ziemniaczana (wegańska)
nie wiem, być może szybciej się robią? Ale raz zdarzyło mi się trzymać je we wrzątku zbyt długo i nie wyszły już takie dobre, nie były takie chrupiące.
ryfka 2009-06-29 11:54:50.622

Szpinak z tofu w bułce tartej (wegańska)
W mojej wersji szpinak był świeży, dodałam do niego ząbek czosnku, gałkę muszkatołową i sól. Tofu wcześniej było moczone w sosie sojowym, czerwonawy kolor tofu jest od oleju z czerwonej palmy w którym było smażone. Bardzo dobre!
ryfka 2009-06-24 15:29:17.805

"Cygan" czy "Murzynek" (wegańska)
Wyszło super, urosło mi dwukrotnie i jest pyszne!
ryfka 2009-06-23 14:26:56.267

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17