Chłodnik andaluzyjski - pomidorowy z grzankami (Gazpacho a'la Andaluza)

Średnia ocena:

[9] | Komentarze [9]

Zupy na zimno

Typ diety: wegańska & RAW

Potrawa hiszpańska. Przepyszna. W upalne dni spisuje się rewelacyjne.

Składniki:

1/2 kg dojrzałych pomidorów (czyli 3-4 średnie szt.)
mały surowy ogórek (niekoniecznie)
2 strąki papryki (zielona i czerwona)
1 nieduża cebulka
2-3 ząbki czosnku (ja uwielbiam czosnek, więc dodaję 3 ząbki)
łyżka oliwy extra vergine
opcjonalnie łyżka octu winnego
sól
pieprz, może być czarny lub zielony (delikatniejszy i bardziej aromatyczny)
ew. natka pietruszki lub koperek

Przygotowanie: 15-30 min.

Pomidory, ogórek i pół cebuli (wszystkie obrane ze skórki) rozbić w mikserze na płynną masę. Jednego pomidora, zamiast miksować, można drobno posiekać.

Czosnek przecisnąć przez praskę (lub utrzeć na tarce o małych oczkach lub drobno posiekać) i utrzeć z solą. Wymieszać starannie z niewielką ilością pomidorów i wlać do "zupy" - dzięki temu czosnek zostanie starannie wymieszany. Dodać oliwę i ew. ocet winny, doprawić do smaku. Już teraz jest pycha, ale nie podjadać, tylko ochłodzić w lodówce.

W momencie podawania dodać pokrojone w cienkie krążki papryki i cebulę. Albo, żeby wygodniej się jadło, cebulę drobno posiekać, a paprykę pokroić w niezbyt grubą kostkę. Można też dodać drobno posiekaną natkę pietruszki lub koperek.

Dodatkowe wskazówki:

Podawać w miseczkach, na talerzach lub w niskich szklankach. Do tego kawałek pieczywa lub grzanki i mamy obiad jak marzenie :)

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2000-06-06
Źródło: Na podstawie "Potrawy z różnych stron swiata", M. E. Halbanski, wyd. Watra

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

MEDeah

2011-06-10

no i miałam obiad jak marzenie :) dziekuję, wspaniała ta zupa! a jak ją jem, mam wrażenie, że samo zdrowie pochłaniam:)dałam jakieś 4-5 pomidorów + 1 pokrojony w kosteczkę na końcu na wierzch, dałam niemal jednego dużego ogórka + reszta pokrojona w kosteczkę na końcu na wierzch i 2 papryki, ale tylko czerwone, dzięki czemu gazpacho zyskało bardziej intensywny czerwony kolor. reszta tak jak w przepisie, tylko oliwy więcej i na stół podałam w miseczce grzanki smażone na oleju, jak ktoś chce, to sobie dorzuca. łyżka octu zwykłego, pieprz zielony świeżo utarty, sól, czosnki :) będę robić częściej, wspaniała sprawa, mniam!:)

Luna7 2012-05-02

Co do połączenia ogórek + pomidor/papryka/cokolwiek z wit. C - nie stosuję, więc nie wiem, jak smakuje "prawdziwe" gazpacho. Ale to bez ogórka jest przepyszne :) Chociaż jak oliwa chroni wit. C, to może kiedyś spróbuję i z ogórkiem :)

Dana 2012-06-18

Do schowka! Pomieści? Na najbliższy weekend!

martusiak

2014-04-19

Wspaniałe i smakowite źródło witamin!...
Ale popsułam kolor ogórkiem, gdyż wzięłam zbyt duży, nie obrałam go ze skórki i zmiksowałam ze wszystkim... Następnym razem dodam go pokrojonego w kostkę. ;)

vedda 2009-07-15

Pyszne :) Rewelacja na takie upały jak dziś!

Samantha_Bossy 2010-06-10

już wiem, co będzie jutro na obiad :) wygląda przepysznie :D

Irokezik91 2010-06-14

Ogórek + pomidor ? Spotkałam się z opinia że to kiepskie połączenie...

patrycccja 2010-06-14

Pomidor i ogórek to nie jedyne połączenie gdzie enzym askorbinowy występuje obok witaminy C (kwasu askorbinowego). Zresztą nie świrujmy - w naszej diecie nie brakuje wit.C, a już na pewno nie o tej porze roku ;) Coby się nie powtarzać polecam mój komentarz do http://puszka.pl/przepis/2755-trio_czyli_surowka_z_pomidora_ogorka_i_kukurydzy-wersja_weganska.html

Irokezik91 2010-06-15

Dziękuje za rzeczowe wyjaśnienie. :)
Co do tego witarianizmu (komentarz z linku, który podałaś)to i owszem są ludzie, którzy z takich powodów przechodzą na tą dietę. ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.