pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Ruskie pierogi z tofu lekko zakwaszonym cytryną

Ruskie pierogi z tofu lekko zakwaszonym cytryną

Średnia ocena:  ***** [7]  | Komentarze [9]
Typ diety: wegańska

Składniki:

<u>farsz:</u>
ok. 750 g ziemniaków
ok. 300 g tofu naturalnego
cytryna (lub kwasek cytrynowy)
1 średnia cebula
olej do smażenia
sól
pieprz

<u>ciasto:</u>
2 szklanki mąki białej
3/4 szkl. mąki razowej (lub użyć tylko białej)
odrobina oleju/oliwy
ciepła woda
+ sól do osolenia wody

Przygotowanie:

Farsz: Ziemniaki ugotować w łupinach, odcedzić i odstawić do ostygnięcia. Tofu pokruszyć i zakwasić sokiem z cytryny (kwaśność białego sera). Ziemniaki obrać, rozgnieść i dodać do tofu. Podsmażyć na złoto pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i dodać do reszty farszu. Doprawić solą i pieprzem.

Ciasto: Połączyć mąki, zagnieść z ciepłą wodą i odrobiną oliwy na ciasto (takie, żeby się nie kleiło za bardzo). Wałkować na placki grubości ok 3 mm i wg uznania kroić na kwadraty, prostokąty czy koła i sklejać pierogi. Wrzucać na wrzącą, osoloną wodę, gotować od wypłynięcia ok. 5 min.

Dodatkowe wskazówki:

Można podawać z podsmażoną cebulką i surówką albo roztopioną margaryną. Można też użyć tylko mąki białej i wtedy będzie to wersja "domowa". Kiedy zrobiłam je pierwszy raz, nikt nie poznał, że pierogi są z tofu:)
Przepis nadesłał(a):  sue,  data dodania: 2004-11-27
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

razowe pierogi z tofu Margot

Komentarze:

majczi 2011-12-03
bardzo smaczny farsz i dobry patent z zakwaszeniem tofu cytryną. smak sera staje się bardziej neutralny i mniej gorzki. ciasta nie ocenię, gdyż korzystałam z innego przepisu. generalnie polecam, pierogi co prawda nie były najlepszymi, jakie jadłam do tej pory, ale myślę, że fani pierogów ruskich będą zadowoleni.
hasz 2004-11-29
ja już od ładnych paru lat podaję mojej rodzince pierogi z tofu i jak dotej pory jeszcze się nie zorientowali, że nie jest to "normalny ser" :) a pierogi i tak są super pozdrawiam
Żyrafa 2008-05-27
Uwielbiam to danie, farsz jest przepyszny, nieporównywalnie lepszy od "zwykłych" ruskich.
Olga 2009-03-28
Strasznie mnie ciekawi ten przepis, jutro próba:D
Ardnaza 2009-07-07
Szczerze nie wierzyłam, że mozna zrobić tak bardzo pyszne pierogi bez sera! sa wyśmienite i naprawdę nie wygladają jak z "tofu" ;-))) pychotka!! polecam
aisza 2009-10-13
świetne!
madziaq 2010-03-03
Myślę, że zamiast soku z cytryny, który ma charakterystyczny zapach, albo kwasku, do zakwaszenia tofu świetnie się nada sos z ogórków kiszonych, jeśli ktoś akurat ma. Też ma specyficzny zapach, ale moim zdaniem bardziej pasujący do ruskich pierogów niż cytryna :)
jazgottt 2010-10-03
Po przygotowaniu farsz wygląda zupełnie jak na zwykłe pierogi ruskie:). Pierogi wyszły smaczne, jednak zrobiłam ciasto głównie z mąki razowej orkiszowej, mąki orkiszowej białej dodałam tylko ok 1/5 czy nawet mniej. Polecam ten przepis, jeśli ktoś lubi tradycyjne smaki:).
eli_winter 2010-12-28
do ciasta dodałam mielone siemię lniane. nie spodziewałam się, że ruskie w wersji z tofu będą tak wyśmienite :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.