Paella wegetariańska z papryką i pieczarkami (zapiekana)

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [3]

Dania obiadowe

Typ diety: wegańska

Przepis pochodzi z kuchni hiszpańskiej

Składniki:

500g ryżu paella (drobny okrągły ryż), można go zastąpić innym
3 kolorowe papryki
200g pieczarek
oliwka z oliwek do smażenia
2 ząbki czosnku
strączek czerwonej chilli
sól
pieprz
mieszanka ziół
papryka słodka i ostra
warzywna kostka rosołowa

mała puszka groszku
mała puszka czerwonej fasoli
odrobinę soku z limonki
opcjonalnie parmezan do posypania

Przygotowanie: ponad 60 min.

Papryki posiekać w kostkę, pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwkę z oliwek, wrzucić paprykę. Smażyć chwilę, aż lekko zmięknie, dorzucając pod koniec czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać surowy ryż i smażyć przez 10 minut często mieszając.

Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać pieczarki, posiekane drobno chilli (z pestkami, jeśli danie ma być bardziej ostre) i przyprawy. Kostkę rosołową rozpuścić w około 750ml wody i wlać całość do naczynia żaroodpornego. Dokładnie wymieszać.

Naczynie przykryć, aby woda zbyt szybko nie odparowała i włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C. Od czasu do czasu mieszać, aby ryż równomiernie naciągał wodą. Potrawa jest gotowa, gdy ryż będzie al dente (około 30-40 minut).

Po wyciągnięciu naczynia dodać opłukany groszek i fasolę, skropić sokiem z limonki. Dokładnie wymieszać. Już na talerzu potrawę można posypać startym parmezanem. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

Gdyby z jakichś powodów podczas zapiekania zabrakło wody (gdy ryż jeszcze nie jest gotowy) można podlać jeszcze odrobiną wody

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2009-04-16
Źródło: przepis mojego męża

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Azul 2013-02-10

Uwielbiam wszelkiego rodzaju risotta (bo paella to to nie jest), ale nigdy nie dodalabym do niego kostki rosolowej, jak zreszta do niczego innego... Takze uwazam taka kuchnie za bezmiesna, ale nie wegetarianska. Pozdrawiam.

ryfka 2013-02-12

Co sprawia, że myslisz, że to bardziej risotto niż paella? No bo czym one w zasadzie się różnią, poza tym, że jedno z nich pochodzi z Włoch, a drugie z Hiszpanii? I w jednym i w drugim daniu występuje spora dowolnosć, jesli chodzi o dobierane składniki, gatunki ryżu arborio i paella są bardzo do siebie podobne. Różnica tkwi głównie w przyprawach i sposobie przygotowania, przy czym risotto to danie stworzone po to, aby podawać je szybko, a paella wymaga dłuższego procesu przechodzenia się smaków (stąd to zapiekanie). Zaleca się nawet, żeby jesc paellę tylko lekko ciepłą, nie gorącą, aby wszystkie smaki dobrze się przegryzły.
Co do kostki rosołowej, to, mimo że nie używam ich odkąd pierwszy raz zrobiłam domowy bulion, nie uważam, aby było to jakies przestępstwo. Środki, które negatywnie oddziaływują na twój organizm znajdziesz nawet w warzywach kupowanych na bazarku. Nie unikniesz tego, dopóki nie produkujesz sam całego pożywienia jakie zjadasz. Nie popadajmy więc w przesadę..

czemutotak

2015-01-04

Wyszła taaka wielka porcja :) Jest naprawdę pyszne - sok z cytryny (nie miałam limonki) nadął potrawie super smak :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.