pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Zapiekanka soczewicowa z tofu, warzywami i ziemniaczanym kożuszkiem

Zapiekanka soczewicowa z tofu, warzywami i ziemniaczanym kożuszkiem

Średnia ocena:  ***** [1]  | Komentarze [1]
Typ diety: lakto-wege
Oryginalny przepis pochodzi z książki "Potrawy z ziemniaków" Jenny Stacey, ale odrobinę go przerobiłam. Zapiekanka jest bardzo syta i kaloryczna, ale naprawdę smaczna.


Składniki:

<u>kożuszek:</u>
0,5 kg ziemniaków
łyżka mleka
łyżka masła
2 łyżki posiekanego tymianku

<u>farsz:</u>
300 g czerwonej soczewicy
pół pora
łodyga selera naciowego
brokuł średniej wielkości
2 marchewki
175 g wędzonego tofu
koncentrat pomidorowy
sól
pieprz
mieszanka ziół
2 ząbki czosnku
olej do smażenia
ser żółty

Przygotowanie:

Aby przyrządzić kożuszek należy ugotować ziemniaki. Następnie dokładnie odcedzić, dodać mleko, masło i tymianek, rozgnieść na gładką masę.

Farsz: ugotować soczewicę. Por i seler drobno posiekać. Brokuł podzielić na różyczki, marchewkę pokroić w plasterki, oba składniki uparować lub ugotować na półmiękko. Na rozgrzanej patelni smażyć przez 5 minut por, seler, brokuł i marchewkę. Dodać tofu, soczewicę, koncentrat pomidorowy i przyprawy, dokładnie wymieszać. Ser pokroić w grubsze plasterki (około 0,5cm) lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, nałożyć mieszankę warzywną, dokładnie wygładzić, na nią położyć ser żółty, a na górę ziemniaczany kożuszek. Zapiekać przez 35-40 minut w nagrzanym do 200 stopni C piekarniku.

Dodatkowe wskazówki:

Kożuszek dosyć trudno się nakłada, bo jest gęsty. Najlepiej zrobić to łyżką, nabierać małe ilości i wygładzać.
Naczynie żaroodporne (czy też brytfanka) powinno być przykryte, aby kożuszek się nie przypalił kiedy środek jest jeszcze nie gotowy. Można ściągnąć pokrywkę parę minut przed końcem zapiekania, aby kożuszek się zarumienił.
Przepis nadesłał(a):  ryfka,  data dodania: 2009-05-03
Źródło: książka "Potrawy z ziemniaków" Jenny Stacey

Zdjęcia do przepisu:

Zapiekanka soczewicowa z tofu, warzywami i ziemniaczanym kożuszkiem Przed nałożeniem kożuszka i po

Komentarze:

Lilly Lill ***** 2017-01-31
Zrobiłam bez tofu, a zamiast brokuła dałam fasolkę szparagową. Do farszu warto dodać sosu sojowego. Finalnie wyszło przepyszne :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.