Zielona zapiekanka: brokuł, fasolka i groszek

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [1]

Zapiekanki, lasagne

Typ diety: lakto-wege

Składniki:

duży brokuł
200 g zielonej fasolki szparagowej
szklanka zielonego groszku
- w zimie do przygotowania tej potrawy można wykorzystać mrożonki

sól
3 łyżki masła
pół szklanki orzechów nerkowca
15 dkg żółtego sera
łyżka mąki
łyżeczka curry
pół szklanki mleka
łyżeczka oregano

Przygotowanie: 30-60 min.

Brokuła podzielić na różyczki i przełożyć do garnka. Fasolkę opłukać, przekroić na połówki i, razem z groszkiem, dodać do brokułów. Całość zalać wodą, posolić i gotować około 10 minut. Warzywa powinny być jędrne, nie za miękkie.

Ugotowane warzywa odcedzić, pozostawiając szklankę wywaru, który wykorzystamy do przygotowania sosu.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła i usmażyć na nim na złoty kolor posiekane orzechy. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
W rondlu rozpuścić pozostałe masło, dodać mąkę oraz curry i - cały czas mieszając - prażyć na małym ogniu przez 2 minuty.
Następnie wlać mleko oraz wywar z warzyw i dodać oregano oraz sól do smaku. Wszystko razem, nie przerywając mieszania, podgrzewać na małym ogniu, aż powstanie gęsty sos.

W naczyniu żaroodpornym poukładać przygotowane warzywa, posypać orzechami i zalać przygotowanym sosem. Wierzch równomiernie posypać startym serem.

Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C.

Dodatkowe wskazówki:

Podawać na gorąco z ziemniakami lub ryżem.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2009-05-11
Źródło: "Polskie zeszyty kulinarne" - "Wiosna w twojej kuchni"

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

aldeia 2013-07-17

Bardzo dobra, sycąca zapiekanka. Ja zrobiłam ją z groszkiem i marchewką, większą ilością sosu i pistacjami, zamiast nerkowców, bo akurat do tego miałam dostęp. Podałam z ziemniakami i sałatą rzymską. Kiedy troszkę ostygła, była jeszcze smaczniejsza ;-)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.